Кухонный нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять коричневый акрил
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
| Форма клинка | Sheepfoot |
| Материал рукояти | Акрил |
| Длина клинка | 179 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 52 мм |
| Длина рукояти | 106 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
Точный разбор свойств и особенностей
Сталь клинка — Х12МФ: Легендарная инструментальная сталь Х12МФ славится своей высокой твёрдостью (61-62 HRC), выдающейся износостойкостью и способностью надолго сохранять остроту. Эта сталь устойчива к истиранию и обеспечивает чистый, уверенный рез даже при интенсивном использовании. Благодаря высокому содержанию хрома клинок обладает базовой коррозионной стойкостью, однако требует обязательного ухода — протирать и хранить в сухом месте, особенно после контакта с агрессивными средами (кислоты, соль).
Материал рукояти — акрил (коричневый): Акриловая рукоять не только эстетически привлекательна, но и устойчива к влаге, не деформируется и легко очищается. Гладкая поверхность приятна на ощупь, однако в мокрой руке может быть менее цепкой по сравнению с традиционным деревом или микартой — рекомендуется пользоваться полотенцем или держать руку сухой при интенсивной работе.
Форма клинка — Sheepfoot: Форма sheepfoot (овечья нога) с прямой режущей кромкой и закруглённым обухом идеально подходит для тонкой шинковки, нарезки и работы с овощами, рыбой и мясом без костей. Углы безопасности снижают риск порезов и позволяют уверенно вести нож по разделочной доске.
Длина и баланс: Клинок длиной 179 мм и толщиной 1,6 мм отлично сбалансирован для универсальной кухонной работы — от деликатной нарезки до уверенного шинкования. Ширина клинка (52 мм) позволяет удобно собирать нарезанные продукты и защищает пальцы.
Прочность и износостойкость: Высокая твёрдость стали обеспечивает долгий ресурс работы без частой заточки, а минимальная толщина клинка делает рез максимально аккуратным и лёгким. Однако чрезмерные боковые нагрузки и соприкосновение с костями могут повредить тонкую режущую кромку.
Область применения, преимущества и ограничения
- Оптимален для: регулярной профессиональной и домашней кухни, точной нарезки, шинковки овощей, зелени, мяса без костей, рыбы и деликатных продуктов.
- Удержание в руке: удобная форма и эргономичный хват, однако при влажных руках акрил может быть менее цепким.
- Стойкость к влаге/коррозии: базовая (выше, чем у углеродистых сталей), но не абсолютная — необходим уход.
- Износостойкость: высокая, благодаря Х12МФ.
- Обслуживание: требует аккуратной заточки, желательно использовать водные камни средней и мелкой зернистости. Рекомендовано мыть и вытирать насухо после работы.
- Ограничения: не предназначен для рубки костей, разделки твёрдых продуктов и работы по замороженным продуктам.
Уникальные преимущества и особенности
Х12МФ — выбор опытных поваров и ценителей инструментальных сталей за её уникальное сочетание твёрдости, стойкости режущей кромки и долговечности. Акриловая рукоять не только практична, но и эстетически подчёркивает индивидуальность вашего ножа. Классическая форма sheepfoot — дань кухонным традициям мира, идеально приспособленная для современных задач.
Краткие рекомендации и уход
Этот нож — идеальный инструмент для тех, кто ценит высокую остроту, чистый рез и лёгкость ухода, работает на кухне ежедневно и предпочитает точную нарезку деликатных продуктов. Необходим тщательный уход: протирать насухо после работы, не использовать для рубки костей и твёрдых продуктов, хранить в сухом месте. Владельцам с влажными руками стоит учитывать специфику акриловой рукояти.
Рекомендация: Нож особенно подойдёт профессиональным шеф-поварам, гурманам и коллекционерам качественных кухонных инструментов, ценящим функциональность, эстетику и уникальность ручной работы. Для задач, связанных с тяжёлой разделкой или полевыми условиями, лучше выбрать другой инструмент.
Кухонный нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять коричневый акрил отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Акрил – материал, широко применяемый в изготовлении рукоятей ножей, независимо от назначения (от универсальных до кухонных). Такие рукояти привлекают превосходными эстетическими свойствами материала с высокой светопропускной способностью. Готовые изделия обретают красивую глубину и могут быть окрашены почти в любой оттенок.
На сегодняшний день на рынке ножевой продукции огромный выбор сталей. Некоторые из них более известны, некоторые менее. Но, пожалуй, самой известной среди них является сталь х12мф российского производства. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379. Х12мф — инструментальная легированная сталь. Она широко применяется в машино- и судостроении, в автомобиле- и авиастроении.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
