Нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять черный граб
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
| Форма клинка | Sheepfoot |
| Материал рукояти | Черный граб |
| Длина клинка | 179 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 52 мм |
| Длина рукояти | 106 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
Разбор свойств и особенностей
Данный кухонный нож выполнен из инструментальной стали Х12МФ, обладающей выдающейся твёрдостью 61-62 HRC. Такая сталь известна своей высокой износостойкостью и великолепной способностью долго удерживать остроту, что делает нож идеальным для профессионального использования на кухне — даже при интенсивных нагрузках. Клинок длиной 179 мм, шириной 52 мм и толщиной всего 1,6 мм обеспечивает отличную управляемость, а за счёт тонкого сведения — невероятно чистый рез.
Рукоять выполнена из черного граба — премиальной древесины, обладающей высокой плотностью, благородной тёмной фактурой и стойкостью к влаге. Эргономичная форма рукояти и оптимальная длина (106 мм) гарантируют надёжный и комфортный хват даже при длительной работе, что особенно важно для шеф-поваров и энтузиастов кулинарии.
Форма клинка Sheepfoot обеспечивает длинную прямую режущую кромку и безопасный, скруглённый кончик. Это идеально для нарезки, шинкования и измельчения овощей, фруктов, зелени, рыбы, а также любых точных работ, где важна максимальная безопасность и контроль за лезвием.
Сталь Х12МФ обладает великолепной стойкостью к износу и долго не требует заточки, однако требует внимательного отношения к влаге: после работы нож рекомендуется вытирать насухо и хранить в сухом месте, избегая длительного контакта с агрессивной средой или кислотами. Заточка — относительно простая для опытного пользователя, но требует правильного подхода из-за твёрдости стали.
Черный граб прекрасно подходит для кухни, не впитывает запахи и влагу, устойчив к трещинам и деформации при правильном уходе.
Оптимальные задачи и сферы применения
- Профессиональная и домашняя кухня: нарезка, шинковка, измельчение овощей, фруктов, зелени, филе рыбы и мяса без костей.
- Идеален для тех, кто ценит остроту, долговечность и эксклюзивность ручной работы.
- Отлично подойдёт коллекционерам благодаря благородным материалам и ручной отделке.
Ограничения и особенности эксплуатации
- Не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов и очень твёрдых материалов.
- Сталь, хоть и устойчивая к износу, требует аккуратного ухода, чтобы избежать появления коррозии (не рекомендуется мыть в посудомоечной машине, желательно вытирать насухо после использования).
- Форма Sheepfoot менее универсальна для точечных работ с мелкими продуктами (например, для снятия кожи или филировки с костей).
Уникальные преимущества
- Эксклюзивная ручная работа, каждая деталь — результат труда мастера.
- Высококлассная сталь Х12МФ с одной из лучших способностей удерживать режущую кромку среди кухонных ножей.
- Благородная, долговечная рукоять из черного граба, устойчивая к влаге и механическим повреждениям.
- Идеальное соотношение веса, баланса и эргономики для комфортной длительной работы на кухне.
Рекомендации и выводы
Этот нож — превосходный выбор для профессиональных поваров и взыскательных любителей кухни, которые ценят ручную работу, изысканные материалы и долговечную остроту. Для коллекционеров станет настоящим украшением собрания. Не рекомендуется для задач, связанных с разделкой костей и тяжёлых продуктов.
Для сохранения безупречного внешнего вида и долговечности рекомендуется регулярно вытирать нож насухо, избегать длительного контакта с влагой и кислотами, хранить в сухом месте, а рукоять при необходимости протирать специальным маслом для древесины.
Нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять черный граб отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Покупал в Минске на выставке, лет 7 назад. Мой самый, самый, самый, самый)))) любимый нож на кухне. Точу на Профиле в полные 36гр, очень долго держит заточку. Повторюсь, нож офигенный, предмет обожания моих друзей во время совместных охот/походов, когда много готовим.
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Также к сферам его применения относится производство музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
На сегодняшний день на рынке ножевой продукции огромный выбор сталей. Некоторые из них более известны, некоторые менее. Но, пожалуй, самой известной среди них является сталь х12мф российского производства. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379. Х12мф — инструментальная легированная сталь. Она широко применяется в машино- и судостроении, в автомобиле- и авиастроении.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
