Кухонный нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять белый акрил
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 179 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 52 мм |
| Форма клинка | Sheepfoot |
| Материал рукояти | Акрил |
| Длина рукояти | 106 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Анализ характеристик и ключевых особенностей
Сталь клинка — Х12МФ (твердость HRC 61–62):
Х12МФ — высокоуглеродистая инструментальная сталь, отлично зарекомендовавшая себя на кухонных ножах благодаря высокой твёрдости и износостойкости. Значение 61–62 HRC гарантирует долгое сохранение остроты режущей кромки даже при интенсивной эксплуатации. Сталь устойчива к истиранию, что делает нож подходящим для ежедневной работы с самыми разными продуктами. Однако как любая инструментальная сталь, требует своевременного ухода — после работы нож рекомендуется мыть и насухо вытирать, чтобы избежать появления коррозии, так как стойкость к влаге у Х12МФ умеренная.
Материал рукояти — белый акрил:
Акрил — современный синтетический материал, отличающийся влагостойкостью и высокой устойчивостью к воздействию бытовых химикатов. Рукоять из акрила не впитывает запахи и легко очищается, не подвержена деформации и растрескиванию при перепадах температуры. Гладкая поверхность придаёт ножу эстетичность и современный вид, однако в мокрой руке сцепление несколько хуже, чем у текстурированных материалов или натурального дерева. Для безопасной работы рекомендуется хорошо вытирать руки перед использованием.
Форма клинка — Sheepfoot (овечья нога):
Классическая кухонная форма sheepfoot с прямым лезвием и закруглённым кончиком идеальна для точных нарезок, шинковки овощей, рыбы, зелени, а также работы с мягкими продуктами. Прямая режущая кромка позволяет совершать ровные движения по разделочной доске, минимизируя риск случайного прокола упаковок или пальцев. Длина клинка (179 мм) универсальна: достаточно большая для большинства кухонных задач, но при этом нож остаётся манёвренным.
Износостойкость и уход:
За счёт высокой твёрдости нож прекрасно держит заточку, а износостойкость стали Х12МФ является одной из лучших среди российских инструментальных сталей. Для поддержания максимальной производительности рекомендуется использовать профессиональные мусаты или водные камни для заточки; регулярная правка позволит дольше сохранять остроту. Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине и хранить во влажной среде.
Оптимальные задачи и условия использования
- Отлично подходит для ежедневного использования на кухне: шинковка овощей, нарезка рыбы, мяса без костей, хлеба, фруктов.
- Прекрасно проявит себя в руках профессиональных поваров и ценителей острого кухонного инструмента, а также станет достойным экземпляром коллекции.
- Рукоять устойчива к пятнам и запахам — нож легко содержать в чистоте.
Ограничения и важные замечания
- Не рекомендуется использовать для рубки костей, твердых сырых овощей (например, тыквы) — возможен скол режущей кромки из-за твёрдости стали.
- В мокрой или жирной руке рукоять из акрила может быть менее цепкой — проявляйте осторожность.
- Требуется регулярный уход: вытирать насухо после использования, избегать длительного контакта с влагой для предотвращения коррозии клинка.
Краткая рекомендация и уникальные достоинства
Этот нож — превосходный выбор для тех, кто ценит точность, долговечность и эстетику в кухонном инструменте. Он идеален для шинковки и филигранной нарезки, отлично подойдёт профессиональным и домашним поварам, а также коллекционерам. Важно соблюдать простые требования по уходу — и нож прослужит долгие годы, сохраняя презентабельный вид и остроту.
Рекомендация по уходу: тщательно вытирайте нож после каждого использования, храните в сухом месте, периодически подтачивайте на водных камнях для сохранения идеальной остроты. Избегайте контакта с костями и крайне твёрдыми продуктами.
Кухонный нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять белый акрил отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Акрил – материал, широко применяемый в изготовлении рукоятей ножей, независимо от назначения (от универсальных до кухонных). Такие рукояти привлекают превосходными эстетическими свойствами материала с высокой светопропускной способностью. Готовые изделия обретают красивую глубину и могут быть окрашены почти в любой оттенок.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
