Кухонный нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять черный акрил
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 179 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 52 мм |
| Форма клинка | Sheepfoot |
| Материал рукояти | Акрил |
| Длина рукояти | 106 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Анализ характеристик и особенностей ножа
Сталь клинка: Х12МФ (твёрдость 61-62 HRC)
Высоколегированная инструментальная сталь Х12МФ известна своей выдающейся износостойкостью, отличной режущей способностью и устойчивостью к деформации. Твёрдость 61-62 HRC гарантирует длительное удержание режущей кромки, позволяя ножу легко справляться даже с плотными продуктами и сохранять первоначальную остроту долгое время. Однако из-за высокой твёрдости сталь более чувствительна к боковым нагрузкам и требует аккуратного обращения при скалывании или работе по костям.
Рукоять: черный акрил
Акрил устойчив к влаге, не подвержен разбуханию или рассыханию, легко очищается и сохраняет эстетичный вид в течение долгого времени. Эргономичная форма рукояти, длина 106 мм, обеспечивает надёжный и удобный хват даже влажными руками, что критично для интенсивной кухонной работы.
Форма клинка: Sheepfoot
Классическая форма Sheepfoot с прямой режущей кромкой и закруглённым обухом специально оптимизирована для точных нарезок, шинковки и работы с овощами, фруктами и зеленью. Такая форма минимизирует риск случайных порезов и облегчает выполнение длинных ровных срезов.
Габариты
Длина клинка 179 мм и толщина 1,6 мм позволяют сочетать маневренность с отличным контролем нарезки, а ширина 52 мм удобна для сдвигания нарезанных продуктов со среза.
Область применения, преимущества и ограничения
Оптимальные задачи:
- Ежедневная работа на кухне: нарезка овощей, фруктов, зелени, порционной рыбы и мяса без костей.
- Быстрая и точная шинковка благодаря прямой режущей кромке.
- Подходит для профессиональных и домашних поваров, ценящих удержание остроты и легкость обслуживания.
Ограничения:
- Не подходит для рубки костей, замороженных продуктов и других задач с высокими поперечными нагрузками — возможно скалывание режущей кромки.
- Из-за высокой твёрдости требует аккуратной заточки соответствующими абразивами; не рекомендуется для бытовых механических точилок.
Уникальные преимущества и особенности
- Ручная работа и премиальная сталь обеспечивают эксклюзивность и безупречный внешний вид.
- Х12МФ сочетает остроту и прочность, а акриловая рукоять гарантирует практичность даже при длительной работе.
- Форма Sheepfoot — выбор профессиональных поваров для точности и контроля.
- Нож устойчив к влаге и не требует деликатного ухода за рукоятью.
Рекомендации по уходу и итоговое заключение
Для сохранения превосходных свойств рекомендовано мыть нож вручную и сразу вытирать насухо; не использовать для рубки твердых продуктов. Х12МФ при всей общей устойчивости к коррозии требует периодического протирания клинка от влаги, особенно при длительном хранении, чтобы избежать появления пятен. Акриловая рукоять не требует особого ухода.
Вывод и рекомендации:
Этот нож идеально подойдет для поваров и кулинаров, которым важны острота, износостойкость и эстетика изделия. Лучший выбор для ежедневной кухни, профессиональной работы с продуктами и любителей эксклюзивных ручных изделий. Не рекомендуется для задач с высокими ударными или поперечными нагрузками, а также для тех, кто ищет универсальный нож для всех видов работ.
Кухонный нож Шеф №2 сталь Х12МФ, рукоять черный акрил отзывы
| 0 | ||
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Акрил – материал, широко применяемый в изготовлении рукоятей ножей, независимо от назначения (от универсальных до кухонных). Такие рукояти привлекают превосходными эстетическими свойствами материала с высокой светопропускной способностью. Готовые изделия обретают красивую глубину и могут быть окрашены почти в любой оттенок.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
