Нож Шеф №12 сталь Х12МФ рукоять черный граб карельская береза латунь
- Характеристики
- Описание
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
| Форма клинка | Wharncliffe |
| Материал рукояти | Карельская береза, Черный граб |
| Длина клинка | 212 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 45 мм |
| Длина рукояти | 145 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
Анализ характеристик и особенностей
Сталь клинка — Х12МФ
Высоколегированная инструментальная сталь Х12МФ отличается исключительной твёрдостью (61-62 HRC), что обеспечивает выдающуюся износостойкость режущей кромки. Такая сталь сохраняет рабочую остроту даже при интенсивной ежедневной эксплуатации. Благодаря высокому содержанию хрома, Х12МФ обладает хорошей коррозионной стойкостью, хотя рекомендуется протирать и сушить клинок после использования для сохранения идеального внешнего вида и функциональности.
Рукоять — Карельская береза и черный граб, латунные элементы
Комбинация редкой карельской березы и прочного черного граба делает рукоять не только эстетически выразительной, но и гарантирует уверенное сцепление с рукой даже во влажных условиях. Латунные вставки придают изделию уникальность и служат акцентом ручной работы.
Форма клинка — Wharncliffe
Длинный (212 мм) и относительно тонкий (1,9 мм) клинок формы Wharncliffe обеспечивает превосходный контроль реза по всей длине кромки, идеально подходя для точных и длинных нарезок. Прямая линия режущей кромки оптимальна для шинковки, нарезки кубиками и филетирования, а широкое полотно удобно для переноса нарезанных продуктов.
Оптимальные задачи и сценарии применения
- Идеален для профессиональной и домашней кухни: шинковка овощей, нарезка мяса и рыбы, подготовка продуктов к сервировке.
- Превосходно подходит для тех, кто ценит точность и контроль в каждом движении ножа, а также для кулинарных энтузиастов и коллекционеров.
- Рукоять из натуральных пород дерева не скользит даже в мокрых руках, что важно в условиях интенсивной готовки.
Ограничения и нецелевое применение
- Не рекомендуется для рубки костей, замороженных продуктов или использования вне кухни — тонкое лезвие и высокая твёрдость не рассчитаны на ударные нагрузки.
- Не подходит для работ на открытом воздухе (туризм, бушкрафт), где требуются универсальные или более прочные клинки.
Уникальные свойства и преимущества
- Ручная работа, каждая рукоять неповторима благодаря природному рисунку карельской берёзы.
- Идеальное сочетание высокой твёрдости и точной геометрии обеспечивает долгий срок службы режущей кромки.
- Элегантный внешний вид с эксклюзивными латунными вставками делает нож предметом гордости для профессионального повара и коллекционера.
Рекомендации по уходу
Рекомендуется очищать и тщательно вытирать клинок после каждого использования, избегать длительного контакта с влагой и агрессивными моющими средствами. Для рукояти из натурального дерева — периодически обрабатывать минеральным маслом или специализированными средствами для сохранения цвета и защиты от пересыхания.
Краткая рекомендация и выводы
Этот нож — идеальный выбор для профессиональных поваров, домашних кулинаров и коллекционеров, ценящих точность, долговечность и эстетику ручной работы. Не подходит для тяжелых работ вне кухни и рубки твердых материалов. Для поклонников уникальных изделий с характером и историей, которые умеют ценить бережный уход — этот нож станет центром вашей кухни.
Нож Шеф №12 сталь Х12МФ рукоять черный граб карельская береза латунь отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Также к сферам его применения относится производство музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
На сегодняшний день на рынке ножевой продукции огромный выбор сталей. Некоторые из них более известны, некоторые менее. Но, пожалуй, самой известной среди них является сталь х12мф российского производства. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379. Х12мф — инструментальная легированная сталь. Она широко применяется в машино- и судостроении, в автомобиле- и авиастроении.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
