Кухонный нож Шеф №1 сталь Х12МФ, рукоять зеленый акрил
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 239 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 39.5 мм |
| Форма клинка | Normal Blade |
| Материал рукояти | Акрил |
| Длина рукояти | 119 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Технические характеристики и конструкция
- Сталь клинка: Х12МФ (твёрдость 61-62 HRC) — инструментальная легированная сталь с высокими показателями износостойкости и твердости. Отличается долгим сохранением режущей кромки.
- Длина клинка: 239 мм — оптимальна для большинства кухонных задач, позволяя легко работать с крупными продуктами.
- Толщина клинка: 1,9 мм — обеспечивает тонкий, аккуратный срез, способствует минимальному сопротивлению при нарезке.
- Ширина клинка: 39,5 мм — классическая ширина, позволяющая удобно собирать нарезанные продукты и контролировать процесс реза.
- Материал рукояти: Зеленый акрил — современный композит, устойчивый к влаге и легко очищающийся, не впитывает запахи и жиры. Гладкая поверхность придаёт ножу современный вид и обеспечивает комфортный хват.
- Форма клинка: Normal Blade — универсальная форма для шеф-ножа, прекрасно подходящая для шинковки, нарезки и рубки различных продуктов.
Область применения, преимущества и ограничения
- Оптимальные задачи: Экспертная нарезка овощей, фруктов, мяса и рыбы, шинковка зелени и капусты, универсальное использование на кухне как для домашних, так и для профессиональных поваров. Длина и форма подходят для крупных объемов работы и точных кулинарных задач.
- Удержание в руке: Эргономичная рукоять из акрила хорошо лежит в руке, не скользит даже во влажном состоянии, устойчива к появлению трещин и деформаций.
- Стойкость к влаге и коррозии: Акриловая рукоять абсолютно невосприимчива к влаге. Сталь Х12МФ, несмотря на износостойкость, подвержена коррозии — нож требует своевременного вытирания и защиты от длительного контакта с водой и кислотами.
- Износостойкость и прочность: Благодаря высокой твердости клинка режущая кромка сохраняет остроту длительное время даже при интенсивном использовании. Однако высокая твердость делает сталь менее устойчивой к ударам — не рекомендуется рубка костей, замороженных продуктов и использование по твердым предметам.
- Легкость обслуживания: Потребуется тщательная, но не слишком частая заточка с использованием подходящих абразивов (лучше — алмазных или керамических точил). После каждого использования нож рекомендуется мыть вручную, вытирать насухо и хранить в сухом месте.
Уникальные качества и отличия
- Ручная работа с вниманием к деталям гарантирует индивидуальность каждой модели.
- Зелёный акрил — современный, эстетичный материал, выделяющий нож среди классических деревянных и пластиковых решений.
- Высокая износостойкость и острота клинка — отличный выбор для тех, кто ценит долговечность и минимальное обслуживание.
Ограничения и рекомендации по уходу
- Нож не подходит для рубки костей, колки твердых продуктов (замороженного мяса, тыквы и т.п.), а также для работ вне кухни.
- Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине: только ручная мойка и немедленное высушивание.
- Периодически наносите минеральное масло на клинок для предотвращения коррозии.
Рекомендации и вывод
Этот нож — идеальный выбор для увлечённых кулинаров и профессиональных поваров, ценящих остроту, износостойкость и уникальный внешний вид кухонного инструмента. Он особенно хорош для точной нарезки и шинковки, а также для продолжительной работы с большими объёмами продуктов. Для коллекционеров и ценителей авторских ножей — образец современного подхода к классическим формам.
Не подойдет тем, кто ищет нож «на все случаи жизни» (включая работу по костям и твердым предметам) или требует абсолютной влагостойкости клинка без необходимости регулярного ухода.
Уход за ножом прост: регулярная ручная мойка, немедленная сушка, и периодическая заточка обеспечат долгий срок службы и сохранение фирменного вида.
Кухонный нож Шеф №1 сталь Х12МФ, рукоять зеленый акрил отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Акрил – материал, широко применяемый в изготовлении рукоятей ножей, независимо от назначения (от универсальных до кухонных). Такие рукояти привлекают превосходными эстетическими свойствами материала с высокой светопропускной способностью. Готовые изделия обретают красивую глубину и могут быть окрашены почти в любой оттенок.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
