Нож Шеф №7 сталь 95Х18, рукоять белый акрил

Разбор характеристик и особенностей

Сталь клинка — 95Х18: Эта марка нержавеющей стали отличается высокой коррозионной стойкостью и отличной твёрдостью (58 HRC). Клинок из 95Х18 прекрасно держит заточку, устойчив к появлению ржавчины даже при интенсивном использовании на кухне. Благодаря высокой износостойкости сталь надолго сохраняет режущие свойства, обеспечивая уверенное и чистое резание продуктов.

Материал рукояти — белый акрил: Акриловый материал обеспечивает не только эстетическую привлекательность, но и надежную фиксацию в руке, даже если ладони влажные. Акрил стоек к влаге, не впитывает запахи и загрязнения, легко очищается после эксплуатации — идеальное решение для кухни.

Форма клинка — Fillet Blade: Узкий и гибкий клинок длиной 127 мм и шириной 20 мм с тонким сведением (1.9 мм по обуху) создан для филигранной работы: филирование рыбы, нарезка филе курицы, тонкая нарезка овощей и мяса. Такая форма позволяет выполнять точные движения, резать тончайшие ломтики и обходить кости, не повреждая волокна продукта.

Удержание в руке: Эргономичная рукоять длиной 102 мм удобна для различных хватов, хорошо ложится в ладонь, снижая усталость при длительной работе. Гладкая, но нескользкая поверхность акрила гарантирует контроль при любых условиях.

Износостойкость, уход и заточка: Благодаря высокому ресурсу стали 95Х18 и гигиеничным свойствам акрила, нож легко содержать в идеальном состоянии. Для поддержания максимальной остроты достаточно регулярной правки на керамическом или кожаном мусате. Нож не требует специального ухода — достаточно промывать в тёплой воде и насухо вытирать.

Область применения, преимущества и ограничения

Оптимальные задачи: Нож идеален для кухонных работ, требующих филигранной точности: нарезка рыбы, снятие филе с кости, разделка птицы, тонкая нарезка овощей и фруктов. Отлично подойдёт как для домашнего, так и для профессионального использования, особенно ценится в работе с морепродуктами.

Ограничения: Нож не предназначен для рубки костей, разделки замороженных продуктов или выполнения тяжёлых работ (например, вскрытие панцирей, колка твёрдых овощей). Тонкий клинок может быть подвержен повреждениям при чрезмерных нагрузках.

Уникальные достоинства

• Использование коррозионно-стойкой стали 95Х18 — долговечность и простота обслуживания.
• Акриловая рукоять — сочетание стильного внешнего вида и максимальной гигиеничности.
• Точная форма клинка Fillet Blade — инструмент для настоящих ценителей тонкой нарезки.
• Ручная работа, подчеркивающая индивидуальность каждого изделия.

Рекомендации по уходу

Не рекомендуется мыть нож в посудомоечной машине — лучше очищать вручную и тщательно вытирать насухо после использования. Для поддержания остроты используйте регулярную правку, не допускайте воздействия агрессивных абразивов. Акрил легко чистится мягкой губкой; избегайте падений, чтобы не повредить рукоять.

Краткая итоговая рекомендация

Этот нож — выбор для профессиональных и домашних кулинаров, ценящих точность, эстетику и надежность. Особенно важен для тех, кто часто работает с рыбой, мясом и нуждается в тонкой нарезке без усилий. Не подойдет для тяжёлых работ и грубой разделки. Идеальный инструмент для тонких задач и настоящего удовольствия от готовки.