Нож шеф филейный цельнометаллический, средний сталь Х12МФ, рукоять акрил синий с дюралью

Точные характеристики и достоинства изделия

Филейный шеф-нож, выполненный полностью из цельнометаллической стали Х12МФ, отличается выдающейся твёрдостью клинка (61-62 HRC), что обеспечивает отличную износостойкость и долговечную остроту режущей кромки. Благодаря длине клинка 180 мм, ширине 28 мм и толщине всего 1,6 мм, нож идеально подходит для тонкой, филигранной нарезки рыбы, мяса и овощей. Сталь Х12МФ известна своей высокой прочностью и стойкостью к износу, при этом она обладает умеренной коррозионной устойчивостью — нож будет служить годами при правильном уходе.

Рукоять из синего акрила с дюралевыми вставками не только придаёт изделию премиальный внешний вид, но и обеспечивает уверенное сцепление даже во влажной руке. Акрил устойчив к истиранию и не впитывает влагу, а дюраль добавляет прочности и защищает рукоять от механических повреждений. Цельнометаллическая конструкция гарантирует балансировку ножа, делая работу комфортной и безопасной.

Ключевые сценарии применения и возможности

• Идеален для филеирования рыбы, разделки мяса без костей, тонкой нарезки овощей и фруктов.
• Отлично подходит для кухни, где важна высокая точность и аккуратность нарезки.
• Будет востребован как профессиональными шеф-поварами, так и ценителями качественной ручной работы на домашней кухне.
• Привлекательный внешний вид и оригинальные материалы делают нож достойным экземпляром для коллекционеров.

Ограничения и нюансы использования

• Не рекомендуется использовать для рубки костей, замороженных продуктов и твердых поверхностей — тонкое лезвие рассчитано на деликатную, точную работу.
• Не предназначен для походных или тяжелых работ, где требуется универсальность и повышенная коррозионная стойкость.
• Из-за свойств стали Х12МФ требует своевременного ухода: после использования рекомендуется мыть, насухо вытирать и хранить в сухом месте, чтобы избежать появления пятен.

Уникальные преимущества и уход

Ручная работа, высокоточная заточка и применение премиальных материалов выделяют этот нож среди серийных аналогов. Сталь Х12МФ позволяет поддерживать остроту лезвия долгое время, реже нуждается в заточке, но требует аккуратного обращения. Для ухода рекомендуется использовать профессиональные заточные камни и избегать агрессивных моющих средств.

Краткие рекомендации

Этот нож — идеальный выбор для тех, кто ценит эстетику, точность и качество ручной работы. Он создан для профессионалов и увлечённых кулинаров, работающих с рыбой, мясом и овощами. Для тех, кто ищет универсальный нож для тяжелых задач, эта модель не подойдет. Рекомендуем уделять внимание уходу за лезвием и хранить нож в сухом месте — это залог его безупречной службы долгие годы.