Кухонный нож Шеф №8 сталь Х12МФ, рукоять береста
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы2
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 219 мм |
| Толщина клинка | 2 мм |
| Ширина клинка | 42 мм |
| Форма клинка | Normal Blade |
| Материал рукояти | Береста |
| Длина рукояти | 121 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Технические особенности и материалы
Кухонный нож Шеф №8 создан для истинных ценителей ручной работы и профессионального уровня инструментов. Клинок выполнен из высоколегированной инструментальной стали Х12МФ, известной своей выдающейся твёрдостью (61-62 HRC) и устойчивостью к износу. Такая сталь обеспечивает отличную режущую способность даже при интенсивном ежедневном использовании, значительно дольше сохраняя остроту заточки по сравнению с большинством аналогов из массового сегмента.
Толщина клинка всего 2 мм при ширине 42 мм и длине 219 мм — это идеальный баланс, позволяющий совершать как мощные рубящие движения, так и филигранную нарезку тончайших ломтиков. Форма «Normal Blade» обеспечивает универсальность: нож прекрасно справляется с нарезкой мяса, рыбы, овощей, зелени, а также подходит для нарезки и шинковки крупных продуктов.
Рукоять выполнена из натуральной бересты — экологичного материала с выраженной текстурой, что гарантирует уверенное и комфортное удержание даже во влажной руке. Береста обладает природной упругостью, не скользит и не вызывает усталости при длительной работе, а тёплая на ощупь поверхность идеально подходит для длительной работы на кухне.
Преимущества и уникальные моменты
- Высокая твёрдость и износостойкость: сталь Х12МФ сохраняет остроту дольше, чем большинство кухонных сталей, устойчива к выкрашиванию.
- Уверенное удержание: рукоять из бересты обладает природным сцеплением, не скользит даже во влажных условиях, не холодит руку.
- Лёгкость обслуживания: несмотря на твёрдость, нож легко затачивается на качественных абразивах; не требует специального ухода, но рекомендуется избегать посудомоечной машины.
- Экологичность и эстетика: рукоять из бересты гипоаллергенна, приятна на ощупь, подчёркивает уникальность ручной работы и природную красоту изделия.
- Исторические традиции: использование бересты в русских ножах — дань традиционному подходу, испытанному веками.
Область применения и ограничения
Этот нож создан прежде всего для профессиональной и домашней кухни, где ценится универсальность, точность и долговечность. Он идеально подойдёт для шеф-поваров, любителей готовить в удовольствие, а также коллекционеров, ценящих сочетание современных технологий и традиционных материалов.
Ограничения: не рекомендуется использовать нож для рубки костей или работы по очень твёрдым продуктам — из-за высокой твёрдости стали возможны сколы при грубом обращении. Нож плохо подходит для полевой кухни, где требуется подобие топора или универсального туристического инструмента.
Рекомендации по уходу
- Мойте нож вручную, избегайте длительного контакта с водой и посудомоечной машиной.
- Регулярно сушите рукоять после использования для сохранения её структуры и внешнего вида.
- Затачивайте нож на водных камнях или качественных абразивах, чтобы сохранить идеальную кромку.
- Не используйте по костям, замороженным продуктам и твердым материалам.
Вывод и рекомендации
Кухонный нож Шеф №8 из стали Х12МФ с рукоятью из бересты — это выбор для шеф-поваров, гурманов и коллекционеров, которые ценят острое, долговечное и красивое изделие с историческим характером. Его достоинства полностью раскрываются в профессиональной и домашней кухне, где важны точность и эстетика работы. Если вы ищете универсальный, надежный инструмент для изысканной кухни — это ваш выбор. Для экстремальных полевых условий и грубых задач стоит подобрать другой тип ножа.
Кухонный нож Шеф №8 сталь Х12МФ, рукоять береста отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 1 | без оценки |
классная вещь на кухне!для женщины на кухне это главное орудие-удобство легкость в обращении.рекламирует парень ,но в женских руках нож так же легко расправляется с мяском и курочкой.а еще понравилась филейка.
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Бересту по достоинству славили с древних времен ремесленники. Это один из лучших материалов для изготовления рукоятей для ножей.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
