Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять бубинга, венге латунь
- Характеристики
- Описание
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 130 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 20.5 мм |
| Форма клинка | Fillet Blade |
| Материал рукояти | Бубинга, Венге |
| Декор рукояти | Латунь |
| Длина рукояти | 104 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Точные характеристики и уникальные особенности
Сталь клинка — Х12МФ (61-62 HRC):
Этот нож изготовлен из высоколегированной инструментальной стали Х12МФ, прославившейся своей выдающейся твёрдостью (61-62 HRC) и отличной износостойкостью. Такая сталь обеспечивает долгую сохранность остроты заточки даже при ежедневной работе с мясом, рыбой или овощами. Благодаря высокому содержанию хрома клинок устойчив к появлению ржавчины, однако требует минимального ухода — достаточно протирать насухо после использования и избегать длительного контакта с кислотами.
Материал рукояти — бубинга, венге, латунь:
Экзотические породы древесины — бубинга и венге — славятся своей прочностью, влагостойкостью и прекрасной эргономикой. В сочетании с латунными вставками рукоять не только выглядит элегантно, но и обеспечивает надёжный хват даже влажной рукой, препятствуя скольжению. Материалы подобраны так, чтобы рукоять оставалась комфортной даже при длительных кухонных сессиях.
Форма клинка — Fillet Blade (филейная):
Клинок длиной 130 мм, шириной 20,5 мм и толщиной всего 1,9 мм идеально подходит для филировки — тонкая геометрия позволяет выполнять точные и чистые разрезы. Такая форма создана для работы с рыбой, мясом и птицей, обеспечивая максимальную деликатность при отделении филе от костей и работы с кожей.
Оптимальная область применения
- Лучший выбор для точной нарезки и филировки рыбы, мяса, птицы.
- Отлично справляется с разделкой и подготовкой овощей и зелени.
- Идеален для профессиональных и домашних кулинаров, ценящих баланс между жёсткостью стали и удобством рукояти.
- Превосходно подойдёт для ценителей эстетики — благодаря сочетанию редких пород дерева и ручной отделке.
Преимущества и ограничения
- Преимущества:
- Долговечная острота: твёрдая сталь Х12МФ практически не требует частой заточки.
- Высокая износостойкость и стойкость к коррозии.
- Лёгкость обслуживания: точится быстро благодаря тонкому сведению клинка.
- Рукоять из бубинга и венге устойчива к влаге, не скользит даже при работе влажными руками.
- Уникальный внешний вид — статусная вещь на любой кухне.
- Ограничения:
- Не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов и твёрдых продуктов (орехи, крупные кости) — возможен скол лезвия.
- Требует аккуратного обращения и своевременной очистки после работы с агрессивными средами (кислоты, солёная рыба).
Рекомендации по уходу
- После каждого использования промывайте и тщательно вытирайте клинок насухо.
- Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.
- Периодически обрабатывайте рукоять минеральным маслом для сохранения блеска и предотвращения рассыхания.
- Храните нож отдельно от других кухонных инструментов — идеален магнитный держатель или индивидуальный чехол.
Краткий вывод и рекомендации
Этот нож — выбор настоящего ценителя: он станет незаменимым инструментом для тонкой и точной работы с мясом и рыбой, а также украсит любую кухню своим изысканным внешним видом. Особенно рекомендуется профессиональным и домашним поварам, ищущим баланс между долговечностью и элегантностью. Для тяжёлых задач, связанных с твёрдыми продуктами, лучше подобрать специализированный инструмент.
Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять бубинга, венге латунь отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Венге – редкий и ценный сорт древесины, добываемый из тропических деревьев рода Millettia. Экзотическое растение можно встретить в джунглях Мозамбика, Конго и других стран Африки. Оно относится к числу исчезающих, и в силу редкости и дороговизны за ним развернулась настоящая охота.
Бубинга (бубинго) – дерево, произрастающее в дождевых лесах тропической Африки. Вырастает в среднем до 50 метров в высоту, в диаметре может доходить до двух метров. Свежий срез дерева обладает розово-красным оттенком, но со временем способен потемнеть вплоть до красно-коричневого.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
