Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять береста
- Характеристики
- Описание
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
| Форма клинка | Fillet Blade |
| Материал рукояти | Береста |
| Длина клинка | 130 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 20.5 мм |
| Длина рукояти | 104 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
Анализ свойств и особенностей
Сталь клинка — Х12МФ (твердость 61-62 HRC): Эта инструментальная сталь известна своей превосходной износостойкостью и отличной способностью долго удерживать заточку. Клинки из Х12МФ легко справляются с большими объемами работы без частой подточки, что особенно важно на кухне.
Устойчивость к влаге и коррозии: Х12МФ демонстрирует повышенную стойкость к коррозии по сравнению с большинством углеродистых сталей, однако уступает нержавеющим сплавам. При правильном уходе (сушка после работы, обработка нейтральными маслами) клинок долго сохраняет внешний вид и рабочие качества.
Легкость обслуживания: Благодаря высокой твёрдости и мелкодисперсной структуре сталь легко поддается правке на керамических и алмазных камнях. Однако для сохранения остроты рекомендуется регулярная чистка и бережное обращение.
Рукоять из бересты: Натуральная береста — экологичный материал с выраженной теплоизоляцией, приятный на ощупь и не скользящий даже во влажной руке. Придает ножу уникальный эстетический вид и гарантирует надёжность хвата при любых кухонных работах.
Форма клинка — Fillet Blade: Узкий, гибкий клинок (130 мм при толщине 1,9 мм) идеально подходит для филирования, тонких нарезок, снятия кожи, разделки рыбы и птицы. Такая форма позволяет совершать точные, контролируемые движения.
Оптимальное применение и ограничения
- Наилучшие задачи: Филирование рыбы, срезание шкуры, работа с мясом и птицей, нарезка овощей и фруктов тонкими ломтиками, снятие филе.
- Ограничения: Нож не предназначен для рубки костей, разделки твердых продуктов (замороженное мясо, большие кабачки), вскрытия консервов. Не рекомендуется использовать для грубых работ и тяжелых нагрузок.
- Особые условия: При работе с кислотосодержащими продуктами (цитрусы, томаты) требуется сразу смывать остатки с клинка, чтобы избежать потемнения стали.
Уникальные особенности
- Ручная работа: Каждый нож индивидуален, что подчеркивает престиж и уникальность изделия.
- Берестяная рукоять: Не только эстетика, но и практичность — рукоять не скользит даже во влажных руках, легкая и теплая на ощупь.
- Тонкий и гибкий клинок: Позволяет выполнять филигранные задачи на кухне, обеспечивая максимальный контроль и точность.
- Элитная сталь Х12МФ: Признанное качество среди профессиональных поваров и гурманов.
Рекомендации по уходу
- После использования промывать и тщательно высушивать нож, избегать длительного контакта с влагой.
- Периодически обрабатывать клинок и рукоять нейтральным маслом для защиты от влаги и поддержания внешнего вида.
- Хранить нож в сухом месте, использовать ножны или подставку для клинка.
- Заточку производить на керамических или алмазных камнях, избегать механических точилок.
Вывод и рекомендации
Этот нож станет незаменимым инструментом для профессиональных и домашних поваров, которые ценят точность, изысканный внешний вид и долговечность. Он идеален для работы с рыбой, мясом, овощами и фруктами, где необходимы филигранные разрезы. Не подходит для рубки костей и грубых работ. Особенно актуален для тех, кто предпочитает ручную работу, натуральные материалы и высокую эстетику на кухне.
Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять береста отзывы
| 0 | ||
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Бересту по достоинству славили с древних времен ремесленники. Это один из лучших материалов для изготовления рукоятей для ножей.
На сегодняшний день на рынке ножевой продукции огромный выбор сталей. Некоторые из них более известны, некоторые менее. Но, пожалуй, самой известной среди них является сталь х12мф российского производства. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379. Х12мф — инструментальная легированная сталь. Она широко применяется в машино- и судостроении, в автомобиле- и авиастроении.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
