Нож Шеф №6 сталь дамаск, рукоять черный граб, латунь

Технические характеристики и особенности конструкции

Этот кухонный нож создан для ценителей настоящей ручной работы и безупречного качества в каждой детали. Клинок выполнен из дамасской стали с высокой твердостью 62 HRC, что обеспечивает феноменальную стойкость режущей кромки, превосходную износостойкость и долговечность. Уникальный узор дамаска не только придает изделию статус коллекционной вещи, но и подчеркивает индивидуальность каждого ножа.
Материал рукояти – черный граб – известен своей исключительной плотностью, влагостойкостью и элегантной текстурой. Вставки из латуни добавляют благородства и обеспечивают надежную фиксацию. Эргономичная форма рукояти и оптимальная длина (116 мм) гарантируют удобный и надежный хват как в сухих, так и влажных условиях.
Клинок длиной 155 мм, толщиной 1,9 мм и шириной 36 мм выполнен в форме Drop Point — это классика для универсальных кухонных ножей. Такая форма идеально подходит для точных нарезок, шинковки, рубки зелени, овощей и мяса, сохраняя баланс между эффективностью и безопасностью работы.

Область применения и преимущества

• Оптимален для кухонных задач: универсальное использование на домашней и профессиональной кухне — нарезка, шинковка, филировка овощей, мяса, рыбы, зелени и фруктов.
• Коллекционная ценность: благодаря выразительному дамасскому узору, сочетанию латунных вставок и черного граба нож будет украшением любой коллекции.
• Сцепление и комфорт: рукоять из черного граба обеспечивает уверенное удержание даже при длительной работе и влажных руках, не скользит, устойчива к перепадам температур и влаге.
• Износостойкость: дамасская сталь с 62 HRC держит кромку дольше большинства кухонных ножей, меньше нуждается в правке.
• Влагостойкость: черный граб — один из самых устойчивых к влаге пород дерева, не деформируется и не растрескивается при правильном уходе.
• Эстетика и статус: сочетание дамасской стали, латуни и натурального дерева выгодно выделяет нож среди стандартных кухонных изделий.

Ограничения и особенности применения

• Нож не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов или чрезвычайно твердых материалов — подобные нагрузки могут повредить тонкую кромку.
• Дамасская сталь требует внимательного ухода — рекомендуется промывать и тщательно вытирать нож после использования, не оставлять во влажной среде, периодически смазывать клинок минеральным маслом.
• Форма Drop Point универсальна, но уступает специализированным клинкам в вопросах разделки крупных туш и грубой работы по костям.

Рекомендации по уходу

Для сохранения уникального внешнего вида и режущих свойств рекомендуется мыть нож вручную, сразу вытирать насухо, не использовать посудомоечную машину. Клинок периодически смазывать тонким слоем масла. Деревянную рукоять держать в чистоте, не замачивать и не подвергать экстремальному нагреву.

Итог и рекомендации

Идеальный выбор для ценителей авторских кухонных ножей, профессиональных и домашних поваров, коллекционеров и тех, кто ищет не просто инструмент, а продолжение своей индивидуальности на кухне. Нож особенно хорош для ежедневной готовки, творческой работы с продуктами и эстетического удовольствия от обладания уникальным предметом. Не рекомендован для тяжелых кухонных работ и разделки костей. Ваш выбор, если вы цените комфорт, долговечность, эстетическую ценность и истинное качество ручной работы.