Нож Шеф №5 сталь Х12МФ, рукоять бубинга, венге
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
| Форма клинка | Drop Point |
| Материал рукояти | Бубинга, Венге |
| Длина клинка | 187 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 43 мм |
| Длина рукояти | 122 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
Точные характеристики и особенности конструкции
- Сталь клинка — Х12МФ (61-62 HRC): Высоколегированная инструментальная сталь с отличной твёрдостью, высокой износостойкостью и способностью долго удерживать острую режущую кромку. Клинок очень устойчив к истиранию, не требует частых заточек даже при интенсивном использовании. Однако, как и все высокоуглеродистые стали, требует бережного ухода для предотвращения коррозии.
- Форма клинка — Drop Point, длина 187 мм, толщина 1.6 мм, ширина 43 мм: Классическая форма Drop Point обеспечивает универсальность, отличную управляемость и безопасность работы. Умеренная длина клинка идеально подходит для шеф-ножа: легко шинковать, нарезать и выполнять тонкие кулинарные работы, а малый угол подвода гарантирует превосходную остроту уже «из коробки».
- Материал рукояти — бубинга и венге: Экзотические породы дерева придают ножу не только богатый внешний вид, но и великолепную эргономику. Древесина устойчива к влаге, не скользит в руке даже при длительной работе, а текстурированная поверхность улучшает хват. Классическая форма рукояти длиной 122 мм адаптирована под любые ладони, снижая усталость при длительном использовании.
Оптимальные задачи и сферы применения
- Профессиональная и домашняя кухня: идеально подходит для универсальных кухонных работ — нарезки, шинковки, рубки зелени, овощей, мяса и рыбы.
- Коллекционное и подарочное направление: гармония ручной работы, благородных пород дерева и инструментальной стали делают этот нож ценным экземпляром для коллекционеров и настоящих ценителей кухонного инструмента.
Преимущества и ограничения
- Преимущества:
- Долговременная острота и минимальная частота заточки за счёт высокой твёрдости стали Х12МФ.
- Приятный хват и устойчивость к влаге благодаря рукояти из бубинга и венге.
- Лёгкость и отличная балансировка — нож не утомляет при длительной работе.
- Привлекательный внешний вид: уникальный древесный рисунок и безупречная обработка придают изделию статус эксклюзивного инструмента.
- Ограничения:
- Не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов, вскрытия консервов и иных тяжёлых работ — возможно повреждение тонкой режущей кромки.
- Х12МФ требует внимательного ухода: после использования протирайте клинок насухо, избегайте длительного контакта с влагой и кислотами.
Рекомендации по уходу
- Сразу после работы промойте и тщательно вытрите нож.
- Избегайте посудомоечных машин и агрессивных чистящих средств.
- Периодически пропитывайте рукоять маслом для дерева, чтобы сохранить её красоту и долговечность.
- Для заточки используйте камни средней и мелкой зернистости, не применяйте агрессивные методы заточки.
Вывод и рекомендации
Этот шеф-нож — идеальный выбор для профессиональных поваров, кулинарных энтузиастов и ценителей уникальных изделий ручной работы, которые ищут инструмент с безупречной остротой, устойчивостью к износу и премиальной эстетикой. Не рекомендуется для тяжёлых кухонных работ и пользователей, не готовых уделять внимание уходу за высокоуглеродистой сталью. Для тех, кто ценит точность, комфорт и индивидуальность — этот нож станет настоящим украшением кухни.
Нож Шеф №5 сталь Х12МФ, рукоять бубинга, венге отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Венге – редкий и ценный сорт древесины, добываемый из тропических деревьев рода Millettia. Экзотическое растение можно встретить в джунглях Мозамбика, Конго и других стран Африки. Оно относится к числу исчезающих, и в силу редкости и дороговизны за ним развернулась настоящая охота.
Бубинга (бубинго) – дерево, произрастающее в дождевых лесах тропической Африки. Вырастает в среднем до 50 метров в высоту, в диаметре может доходить до двух метров. Свежий срез дерева обладает розово-красным оттенком, но со временем способен потемнеть вплоть до красно-коричневого.
На сегодняшний день на рынке ножевой продукции огромный выбор сталей. Некоторые из них более известны, некоторые менее. Но, пожалуй, самой известной среди них является сталь х12мф российского производства. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379. Х12мф — инструментальная легированная сталь. Она широко применяется в машино- и судостроении, в автомобиле- и авиастроении.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
