Кухонный нож Шеф №5 сталь Х12МФ, рукоять береста
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
| Форма клинка | Drop Point |
| Материал рукояти | Береста |
| Длина клинка | 187 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 43 мм |
| Длина рукояти | 122 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
Анализ свойств и особенностей
- Сталь клинка: Х12МФ. Инструментальная сталь Х12МФ отличается высокой твёрдостью (61-62 HRC) и отличной износостойкостью. Она хорошо держит заточку, что позволяет ножу долго оставаться острым даже при интенсивном использовании. Благодаря содержанию хрома, сталь обладает умеренной коррозионной стойкостью, однако требует своевременного ухода, чтобы избежать появления ржавчины.
- Материал рукояти: Береста. Рукоять из бересты известна своей легкостью, теплой и приятной на ощупь фактурой. Она не скользит даже во влажных руках, обеспечивая уверенный и комфортный хват на протяжении длительного времени. Естественная текстура бересты придаёт ножу уникальный, индивидуальный внешний вид.
- Форма клинка: Drop Point. Классическая форма клинка Drop Point с длиной 187 мм и шириной 43 мм идеально подходит для большинства кухонных задач: нарезка, шинковка, рубка овощей, мяса и зелени. Тонкое сведение (толщина обуха 1,6 мм) обеспечивает высокую режущую способность и легкость в работе.
- Длина и эргономика. Оптимальная длина рукояти (122 мм) даёт отличную балансировку и подходит для ладони разного размера, что особенно важно при длительной работе на кухне.
- Легкость ухода и заточки. Несмотря на твёрдость, Х12МФ поддаётся заточке с использованием качественных абразивов. Однако за сталью нужен уход: после работы рекомендуется протирать клинок насухо и избегать длительного контакта с влагой или кислотными средами.
Оптимальные задачи и сферы применения
- Универсальный кухонный инструмент для дома и профессиональных заведений – идеально подходит для нарезки, шинковки, рубки овощей, зелени, мяса и рыбы без костей.
- Высокая режущая способность и эргономика делают этот нож лучшим выбором для продолжительной работы, когда важны точность и производительность.
- Прекрасно подойдёт для тех, кто ценит эстетическое удовольствие от работы с качественными инструментами ручной работы и любит натуральные материалы.
Ограничения и особенности эксплуатации
- Не предназначен для рубки костей и замороженных продуктов – возможен скол режущей кромки из-за высокой твёрдости стали.
- Сталь Х12МФ требует регулярного ухода: нож нельзя оставлять мокрым, следует избегать длительного контакта с агрессивными средами (кислоты, соли).
- Рукоять из бересты не любит длительного замачивания, чтобы избежать деформации материала.
Уникальные преимущества
- Ручная работа – каждый нож индивидуален, обладает уникальным рисунком рукояти.
- Сочетание долговечности стали с природной теплотой бересты создаёт не только рабочий, но эстетически приятный инструмент.
- Историческое наследие – ножи с берестяной рукоятью традиционно использовались на Руси, что придаёт ножу особый национальный колорит.
Рекомендации и выводы
- Этот нож станет идеальным выбором для профессиональных и домашних поваров, ценящих сочетание эффективности, уникального дизайна и ручной работы.
- Особенно хорош для тех, кто стремится к максимальному контролю и удобству при работе с продуктами.
- Не рекомендуется для тех, кто регулярно работает с костями или замороженными продуктами.
- Уход: после использования тщательно протирайте клинок насухо, периодически обрабатывайте рукоять натуральным маслом для сохранения её красоты и прочности.
Если вы ищете уникальный инструмент с душой, который станет украшением вашей кухни и помощником на многие годы, этот нож будет безупречным выбором.
Кухонный нож Шеф №5 сталь Х12МФ, рукоять береста отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Прекрасный кухонный нож ?. Пользуюсь на постоянной основе по мясу, рыбе... Долго держит заточку! Очень благодарен за работу! Всем рекомендую!
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Бересту по достоинству славили с древних времен ремесленники. Это один из лучших материалов для изготовления рукоятей для ножей.
На сегодняшний день на рынке ножевой продукции огромный выбор сталей. Некоторые из них более известны, некоторые менее. Но, пожалуй, самой известной среди них является сталь х12мф российского производства. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379. Х12мф — инструментальная легированная сталь. Она широко применяется в машино- и судостроении, в автомобиле- и авиастроении.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
