Нож Шеф №4 сталь Х12МФ, рукоять венге
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 166 мм |
| Толщина клинка | 1.8 мм |
| Ширина клинка | 50 мм |
| Форма клинка | Drop Point |
| Материал рукояти | Венге |
| Длина рукояти | 120 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Анализ материалов и конструкции
Клинок выполнен из стали Х12МФ с твёрдостью 61-62 HRC — это профессиональный инструментальный сплав, отличающийся высокой износостойкостью и отличной режущей стойкостью. Благодаря такой твёрдости нож длительное время сохраняет остроту, что особенно ценно на кухне при работе с большими объёмами продуктов. Толщина клинка 1,8 мм и ширина 50 мм в сочетании с длиной 166 мм обеспечивают превосходные режущие характеристики и отличную управляемость, а форма Drop Point гарантирует универсальность: мягкое округлое брюшко идеально для нарезки, шинковки и работы с крупными и мелкими продуктами.
Рукоять изготовлена из африканского дерева венге — премиального материала, известного своей твёрдостью, влагостойкостью и приятной текстурой. Она не скользит даже во влажной руке и обладает высокой устойчивостью к деформациям и растрескиванию. Длина рукояти 120 мм обеспечивает комфортный захват как для крупной, так и для средней ладони.
Преимущества и оптимальное применение
- Идеален для кухни: Благодаря длинному широкому клинку и форме Drop Point нож подходит для нарезки овощей, фруктов, мяса, рыбы, зелени, а также для шинковки и разделки продуктов любой жёсткости.
- Устойчив к износу: Х12МФ отлично держит заточку даже при интенсивном использовании, что сводит к минимуму частоту заточки.
- Безопасность и удобство: Венге обеспечивает уверенное удержание ножа даже при влажных и жирных руках, что важно для профессиональной кухни.
- Влагостойкость: И сталь, и рукоять не боятся влаги, при условии базового ухода.
Ограничения и особенности ухода
- Сталь Х12МФ хоть и обладает неплохой стойкостью к коррозии, всё же требует протирания и сушки после мытья — не рекомендуется оставлять нож мокрым или хранить во влажных условиях для предотвращения появления пятен.
- Нож не рассчитан на рубку костей, замороженных продуктов и работы с чрезмерно твёрдыми материалами — для таких задач лучше использовать специализированный инструмент.
- Тонкое лезвие (1,8 мм) предназначено для аккуратной нарезки, а не для силовых работ.
- Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине, чтобы сохранить текстуру венге и избежать потускнения лезвия.
Ключевые особенности и уникальность
- Х12МФ — сталь для профессионалов: создана для тех, кто ценит продолжительную остроту и минимальное обслуживание.
- Рукоять из венге подчеркивает статус изделия: уникальная текстура и глубокий цвет делают каждый нож неповторимым.
- Идеальный баланс между управляемостью и рабочей площадью клинка — выбор для тех, кто предпочитает универсальный кухонный инструмент с акцентом на стиль и долговечность.
Рекомендации и выводы
Этот нож — выбор для профессиональных поваров, энтузиастов домашней кухни и коллекционеров, ценящих ручную работу и высококачественные материалы. Он создан для тех, кто ищет инструмент для точной, быстрой и безопасной работы на кухне с самыми разными продуктами, но не планирует использовать нож для рубки костей или тяжёлых работ.
Рекомендация по уходу: После использования промывайте нож вручную, насухо вытирайте и храните отдельно, избегая длительного контакта с влагой. Для поддержания рукояти из венге можно периодически использовать минеральное масло.
Для ценителей эстетики, профессиональной эргономики и долговечной остроты — это идеальный вариант, который подчеркнёт статус вашей кухни и подарит новые грани удовольствия от готовки.
Нож Шеф №4 сталь Х12МФ, рукоять венге отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Венге – редкий и ценный сорт древесины, добываемый из тропических деревьев рода Millettia. Экзотическое растение можно встретить в джунглях Мозамбика, Конго и других стран Африки. Оно относится к числу исчезающих, и в силу редкости и дороговизны за ним развернулась настоящая охота.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
