Кухонный нож Шеф №3 сталь Х12МФ, рукоять береста
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 173 мм |
| Толщина клинка | 1.5 мм |
| Ширина клинка | 40 мм |
| Форма клинка | Wharncliffe |
| Материал рукояти | Береста |
| Длина рукояти | 103 мм |
| Срок изготовления | 1 месяц |
Особенности конструкции и материалов
Кухонный нож Шеф №3 сочетает высокотехнологичную сталь Х12МФ и натуральную берестяную рукоять, что делает его стильным и практичным инструментом для повседневной работы на кухне. Клинок длиной 173 мм с формой Wharncliffe обеспечивает отличную управляемость и контроль при резке, особенно в технике точного нарезания. Толщина клинка в 1,5 мм гарантирует тонкий и ровный срез, а ширина 40 мм позволяет легко переносить нарезанные продукты с доски в посуду.
Преимущества материалов и формы
- Сталь Х12МФ (твердость 61-62 HRC): Эта инструментальная сталь отличается выдающейся износостойкостью, долго сохраняет остроту даже при активном использовании. Благодаря высокому содержанию хрома и карбидов, Х12МФ обладает устойчивостью к истиранию и деформациям, что особенно важно при работе с твёрдыми или волокнистыми продуктами. Однако сталь требует внимательного ухода для предотвращения коррозии, так как она не является нержавеющей в полном смысле слова.
- Рукоять из бересты: Натуральная береста не только придаёт ножу уникальный внешний вид, но и обеспечивает тёплое, комфортное сцепление даже во влажных условиях. Материал обладает природной устойчивостью к скольжению, что особенно ценно для длительной работы на кухне и в условиях повышенной влажности.
- Форма клинка Wharncliffe: Прямая режущая кромка с плавно изогнутой спинкой идеально подходит для филировки, нарезки овощей, разделки мяса или рыбы. Такая геометрия облегчает выполнение точных разрезов, позволяет контролировать глубину проникновения лезвия и снижает риск случайных порезов.
Оптимальные задачи и условия использования
Данный нож создан для широчайшего спектра кухонных задач: шинковка, нарезка, филировка, разделка овощей, фруктов, мяса и рыбы. Тонкое лезвие и высокая твёрдость стали делают его незаменимым для точных работ, где требуется аккуратность и чистота среза. Эргономичная рукоять из бересты отлично ложится в руку, обеспечивая надёжный хват и минимальную усталость даже при длительной работе.
Ограничения и особенности ухода
- Ограничения: Благодаря высокой твёрдости и тонкому профилю клинка нож не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов, вскрытия упаковок или других грубых работ, где возможны сколы или повреждения режущей кромки. Не рекомендуется мыть нож в посудомоечной машине — это может повредить как сталь, так и рукоять из бересты.
- Уход: После каждой работы рекомендуется промывать и насухо вытирать клинок, избегать длительного контакта с влажной средой. Для сохранения красоты и структуры берестяной рукояти стоит периодически обрабатывать её специальным маслом для дерева. При необходимости заточки предпочтительнее использовать водные камни; благодаря высокой твёрдости Х12МФ нож долго держит заточку, но требует аккуратности при обслуживании.
Краткая рекомендация
Этот нож — идеальный выбор для тех, кто ценит профессиональный подход к кулинарии, эстетику натуральных материалов и ручную работу. Шеф №3 особенно рекомендован для домашней и профессиональной кухни — для точной, быстрой и безопасной нарезки любых продуктов. Если вы ищете инструмент, который подчеркнёт вашу индивидуальность и станет настоящим украшением кухни, этот нож станет вашим фаворитом. Не подходит для тяжелых работ, связанных с костями и замороженными продуктами. Требует минимального, но регулярного ухода для сохранения безупречного внешнего вида и рабочих качеств.
Кухонный нож Шеф №3 сталь Х12МФ, рукоять береста отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Бересту по достоинству славили с древних времен ремесленники. Это один из лучших материалов для изготовления рукоятей для ножей.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
