Кухонный нож Шеф №16 сталь 95Х18 рукоять береста

Анализ свойств и особенностей

• Сталь клинка — 95Х18: Коррозионно-стойкая инструментальная сталь советской школы, отличающаяся высокой износостойкостью и хорошими показателями удержания режущей кромки. Твёрдость 58 HRC даёт баланс между прочностью и удобством заточки, обеспечивая острое лезвие, подходящее для ежедневной работы на кухне. 95Х18 обладает высокой устойчивостью к влаге и пищевым кислотам, что особенно важно для кухонного ножа.
• Рукоять — береста: Натуральная береста — тёплый на ощупь, лёгкий и экологичный материал с природной противоскользящей структурой. Прекрасно удерживается в руке даже во влажных условиях или при работе с жирными продуктами. Береста гасит вибрацию и снижает усталость кисти при длительном использовании.
• Форма и размеры клинка: Длина 145 мм и ширина 42 мм делают нож удобным универсалом для большинства кухонных задач: шинковка, нарезка, измельчение зелени, овощей, фруктов, мяса без костей. Толщина 1,8 мм обеспечивает точный рез, высокую управляемость и лёгкость в работе.
• Износостойкость и лёгкость ухода: Сталь 95Х18 не требует сложного ухода — достаточно промывать и вытирать насухо после использования. Классическая структура клинка облегчает регулярную заточку в домашних условиях.

Оптимальные задачи и сферы применения

• Идеален для повседневной работы на кухне: нарезка овощей, фруктов, рыбы, мяса (без костей), шинковка зелени.
• Отличный выбор для профессиональных и домашних поваров, ценящих баланс остроты, эргономики и эстетики.
• Эффективен при быстром приготовлении блюд и длительной работе благодаря удобству и лёгкости рукояти.

Ограничения и нюансы применения

• Не предназначен для работы с замороженными продуктами, костями и открывания банок — это может привести к повреждению тонкого и острого клинка.
• Береста — натуральный материал, требующий аккуратности: избегайте длительного контакта с влагой, чтобы сохранить привлекательный внешний вид и свойства рукояти.

Уникальные преимущества

• Сочетание проверенной временем стали 95Х18 с традиционной русской рукоятью из бересты придаёт ножу не только функциональность, но и подлинный национальный характер.
• Каждый нож уникален благодаря естественной текстуре берестяной рукояти и ручной сборке.
• Лёгкость, тепло и комфорт в руке выгодно выделяют этот нож на фоне стандартных пластиковых и металлических аналогов.

Рекомендации и выводы

Данный кухонный нож — выбор настоящих ценителей качественных материалов и ручной работы. Особенно хорош для тех, кто ищет универсального помощника для ежедневной работы на кухне и ценит комфорт, экологичность и эстетику. Не подходит для задач, требующих «силовых» кухонных операций (разделка костей, вскрытие раков и т.д.).
Уход: После работы промывать тёплой водой, вытирать насухо, избегать длительного контакта рукояти с влагой, периодически обрабатывать рукоять натуральным маслом для сохранения внешнего вида.
Рекомендация: Идеален для поваров, любителей кулинарии, коллекционеров, ценящих национальные традиции и ручную работу. Для тех, кому важны долговечность, простота ухода и эстетика натуральных материалов.