Нож Шеф №14 сталь дамаск рукоять черный граб карельская береза латунь
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Дамасская |
| Твёрдость клинка, HRC | 62 |
| Длина клинка | 180 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 32 мм |
| Форма клинка | Wharncliffe |
| Материал рукояти | Карельская береза, Черный граб |
| Декор рукояти | Латунь |
| Длина рукояти | 130 мм |
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
Разбор свойств и особенностей
Сталь клинка: дамасская, HRC 62. Материал клинка — высококачественная дамасская сталь с твёрдостью 62 HRC, что обеспечивает ножу выдающуюся износостойкость, агрессивную режущую кромку и долгий срок службы без частых подточек. Благодаря многослойной структуре дамаска лезвие устойчиво к микросколам и отлично держит заточку даже при интенсивной работе. Важно: хотя дамаск отличается высокой прочностью, он требует правильного ухода для защиты от коррозии — рекомендуется вытирать нож насухо после использования и периодически смазывать маслом.
Материал рукояти: карельская береза и черный граб, латунные вставки. Сочетание ценных пород дерева придаёт рукояти особый внешний вид, приятную текстуру и надежный хват. Карельская береза — эталонная древесина по эстетике и тактильным ощущениям, устойчива к деформации и прекрасно впитывает масло, что полезно для кухонного ножа. Черный граб добавляет прочности, влагостойкости и контрастного цвета, а латунные вставки подчёркивают индивидуальность и ручную работу.
Форма клинка: Wharncliffe. Прямая режущая кромка и опущенный кончик обеспечивают исключительный контроль реза и позволяют эффективно выполнять точные, длинные нарезки. Такая геометрия особенно хороша для шинковки овощей, нарезки рыбы, приготовления блюд высокой кухни и филировки.
Габариты и эргономика. Длина клинка — 180 мм, толщина — 1.9 мм, ширина — 32 мм, длина рукояти — 130 мм. Нож сбалансирован так, чтобы комфортно удерживаться в руке даже при длительной готовке. Гладкая, но цепкая рукоять и характерная горбинка на обухе добавляют комфорта и безопасности в работе.
Область применения, преимущества и ограничения
- Преимущества:
- Идеален для профессиональной и домашней кухни — шинковка, нарезка, филировка, кулинарное творчество.
- Дамасская сталь гарантирует долгий срок службы режущей кромки и выдающуюся стойкость к износу.
- Рукоять из карельской березы и черного граба устойчива к влаге и не скользит даже при мокрых руках.
- Эксклюзивный внешний вид, подчёркивающий статус и вкус владельца.
- Лёгкость обслуживания: тонкий клинок обеспечивает простую и быструю заточку на водных камнях.
- Ограничения:
- Не предназначен для работы с замороженными продуктами, костями или твёрдыми материалами — возможны сколы из-за высокой твёрдости.
- Дамасская сталь без регулярного ухода может быть подвержена коррозии.
- Не рекомендуется для полевых работ, рубки и грубых бытовых задач.
Уникальность и исторические особенности
Каждая деталь этого ножа выполнена вручную, что делает каждое изделие неповторимым. Использование дамасской стали с древними кузнечными традициями и редкой северной древесины подчеркивает связь с русским ремеслом и эстетикой, придавая ножу коллекционную и статусную ценность.
Рекомендации по уходу
Рекомендуется после каждой работы мыть нож вручную, вытирать насухо и периодически смазывать клинок лёгким маслом для предотвращения коррозии. Рукоять можно протирать мягкой тканью и обрабатывать минеральным маслом для поддержания природной красоты древесины. Не использовать в посудомоечной машине.
Краткий вывод и рекомендации
Этот нож — идеальный выбор для профессиональных шеф-поваров, гурманов и коллекционеров, ценящих уникальные рукотворные изделия, высокое качество реза и эстетическую индивидуальность. Если вы ищете рабочий инструмент для кухни, который будет радовать и глаз, и руку — это ваш вариант. Не рекомендуется для походов, тяжёлых работ по продуктам и небрежного использования без ухода.
Нож Шеф №14 сталь дамаск рукоять черный граб карельская береза латунь отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Также к сферам его применения относится производство музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
История дамасской стали уходит глубоко в древность. Существует несколько версий возникновения фразы «дамасский клинок». Одни ученые историки говорят, что первыми дамасские мечи стали ковать Гималайские кузнецы, другие говорят, что Индийские и Персидские, третьи Сирийские. Впрочем, доподлинно мы скорее всего никогда и не узнаем, где и когда появился первый дамасский клинок.
Похожие модели
