Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять бубинга латунь
- Характеристики
- Описание
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
| Форма клинка | Fillet Blade |
| Материал рукояти | Бубинга |
| Длина клинка | 130 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 20.5 мм |
| Длина рукояти | 104 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
Анализ свойств и особенностей ножа
Сталь клинка: Х12МФ
Клинок изготовлен из высокоуглеродистой инструментальной стали Х12МФ, отличающейся крайне высокой твёрдостью — 61-62 HRC. Эта сталь известна своей выдающейся износостойкостью и способностью долго сохранять остроту режущей кромки даже при интенсивной эксплуатации. Она отлично подходит для работ, требующих тонкого, чистого и продолжительного реза, и минимально подвержена затуплению.
Среди ограничений стоит отметить среднюю коррозионную стойкость: Х12МФ не является нержавеющей сталью, поэтому требует своевременного ухода, протирания и защиты от влаги, чтобы избежать появления ржавчины.
Материал рукояти: Бубинга, латунь
Рукоять выполнена из экзотической древесины бубинга — твёрдой, плотной и устойчивой к механическим повреждениям. Бубинга обладает красивой текстурой, приятна на ощупь и не скользит даже во влажной руке. Латунные элементы придают рукояти не только дополнительную прочность, но и выразительный внешний вид, подчеркивая статус ручной работы.
Форма клинка: Fillet Blade
Форма клинка — Fillet Blade — традиционно применяется для филировки рыбы и других деликатных продуктов: тонкое, длинное и гибкое лезвие идеально подходит для аккуратного отделения мяса от костей, срезания кожи и выполнения точных кулинарных задач. Длина клинка 130 мм и толщина 1.9 мм обеспечивают идеальный баланс между гибкостью и жёсткостью.
Эргономика и фиксация в руке
Эргономичная рукоять длиной 104 мм удобно ложится в ладонь, обеспечивая уверенный хват даже при длительной работе. Натуральная текстура бубинга снижает скольжение, а балансировка ножа способствует точному и безопасному контролю.
Оптимальные области применения
- Филировка и разделка рыбы, курицы, мяса.
- Тонкая нарезка овощей и фруктов, требующая идеального контроля реза.
- Работа на кухне, где важна точность, чистота среза и профессиональный подход к готовке.
- Эксклюзивный подарок и коллекционное изделие благодаря ручной работе и благородным материалам.
Преимущества и ограничения
- Преимущества:
- Высочайшая износостойкость и резучесть клинка.
- Длительное сохранение остроты даже при интенсивном использовании.
- Эстетически привлекательная, прочная и удобная рукоять из бубинга с латунными элементами.
- Оптимальная форма для филировки и точных кулинарных работ.
- Ручная работа и индивидуальность каждого экземпляра.
- Ограничения:
- Средняя коррозионная стойкость стали Х12МФ: нож не рекомендуется использовать для длительной работы с кислыми или влажными продуктами без последующего ухода.
- Не подходит для рубки костей, замороженных продуктов и тяжёлых работ — тонкий профиль рассчитан на деликатные задачи.
- Требует периодического ухода: протирания и смазывания маслом для защиты клинка и рукояти.
Рекомендации по уходу
После каждой работы промывайте и тщательно вытирайте нож насухо. Не допускайте длительного контакта клинка с влагой или агрессивными средами. Для сохранения структуры дерева рукоять рекомендуется периодически обрабатывать специальным маслом для древесины. Клинок можно смазывать минеральным маслом для защиты от коррозии.
Итоговая рекомендация
Этот нож — идеальный выбор для профессиональных поваров и ценителей высокой кухни, которым важны точность, острота и эстетика инструмента. Особенно хорош для тонких кулинарных работ, разделки рыбы и деликатной нарезки. Не рекомендуется для тяжёлых кухонных задач и работы во влажной среде без ухода. Выбирайте его, если цените индивидуальность, долговечность и профессиональный подход в каждой детали.
Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять бубинга латунь отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Бубинга (бубинго) – дерево, произрастающее в дождевых лесах тропической Африки. Вырастает в среднем до 50 метров в высоту, в диаметре может доходить до двух метров. Свежий срез дерева обладает розово-красным оттенком, но со временем способен потемнеть вплоть до красно-коричневого.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
