Нож Шеф №2 сталь дамаск, рукоять венге
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Дамасская |
| Твёрдость клинка, HRC | 62 |
| Длина клинка | 179 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 52 мм |
| Форма клинка | Sheepfoot |
| Материал рукояти | Венге |
| Длина рукояти | 106 мм |
| Срок изготовления | 2-3 рабочих недели |
Анализ свойств и особенностей
- Сталь клинка – дамасская, HRC 62: Клинок изготовлен из высококачественной дамасской стали с твёрдостью 62 HRC, что гарантирует превосходную износостойкость, долгую сохранность остроты и исключительную прочность режущей кромки. Дамаск славится не только уникальным рисунком, но и высокой стойкостью к ежедневным нагрузкам на кухне. Однако важно помнить, что дамасская сталь требует регулярного ухода для предотвращения коррозии, поскольку содержит высокое содержание углерода.
- Материал рукояти – венге: Экзотическая древесина венге ценится за выразительную текстуру, насыщенный тёмный цвет и отличную влагостойкость. Рукоять приятно лежит в руке, её поверхность устойчива к скольжению даже при влажных ладонях, что особенно важно для кухонной работы. Венге выдерживает интенсивное использование и практически не подвержен деформации.
- Геометрия клинка – Sheepfoot, длина 179 мм, толщина 1,6 мм, ширина 52 мм: Форма Sheepfoot обеспечивает безопасный и контролируемый рез, идеально подходя для шинковки и нарезки овощей, фруктов и мяса. Низкая толщина (1,6 мм) и большая ширина дают чрезвычайно чистый, ровный срез, что важно для тонкой нарезки и филировки. Большая рабочая поверхность позволяет удобно собирать нарезанные продукты, а прямой обух повышает безопасность пользователя.
- Обслуживание и уход: Дамасская сталь требует протирания насухо после каждого использования и периодической обработки маслом для предотвращения появления ржавчины. Рукоять из венге не нуждается в специальном уходе, достаточно избегать длительного контакта с водой и агрессивными моющими средствами.
Оптимальные задачи и сферы применения
- Шеф-нож идеален для всех видов кухонных работ: шинковки, нарезки, измельчения овощей, фруктов, зелени, разделки мяса без костей, работы с рыбой.
- Форма Sheepfoot и большой рабочий профиль делают нож отличным выбором для профессиональных и домашних поваров, стремящихся к максимальной точности нарезки.
- Высокая твёрдость и тонкая кромка обеспечивают легкую работу с любыми продуктами, где требуется аккуратный чистый срез.
Преимущества и ограничения
- Преимущества:
- Долгое удержание остроты кромки
- Впечатляющая эстетика дамаска и венге
- Удобство и безопасность в работе за счёт формы Sheepfoot и эргономичной рукояти
- Высокая износостойкость
- Ручная работа, уникальность каждого экземпляра
- Ограничения:
- Не рекомендуется для рубки костей, замороженных продуктов и жёстких материалов – тонкая кромка и твёрдая сталь могут быть повреждены.
- Требует внимательного ухода: сталь подвержена коррозии при длительном контакте с влагой.
- Не подходит для туристических и походных задач – рассчитан на кухонное использование.
Уникальные особенности и рекомендации по уходу
- Каждый нож — результат ручной работы, что гарантирует индивидуальность узора дамасской стали и тщательную подгонку всех деталей.
- Рукоять из венге обеспечивает не только практичность, но и эффектный внешний вид, подчеркивая статус и вкус владельца.
- Рекомендуется хранить нож в сухом месте, избегать мытья в посудомоечной машине и регулярно смазывать клинок минеральным или специальным маслом для ножей.
Выводы и рекомендации
Этот нож станет истинным украшением вашей кухни и незаменимым инструментом для тех, кто ценит ручную работу, высокое качество материалов и эстетический шик. Особенно рекомендуется профессиональным и домашним поварам, стремящимся к максимальной точности и чистоте нарезки, а также коллекционерам уникальных изделий. Не подходит для ломовых и полевых работ, работы по костям и сваренным продуктам. Для сохранения уникальных свойств и красоты рекомендуем внимательно соблюдать правила ухода: беречь нож от влаги, регулярно протирать насухо и смазывать клинок.
Нож Шеф №2 сталь дамаск, рукоять венге отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Венге – редкий и ценный сорт древесины, добываемый из тропических деревьев рода Millettia. Экзотическое растение можно встретить в джунглях Мозамбика, Конго и других стран Африки. Оно относится к числу исчезающих, и в силу редкости и дороговизны за ним развернулась настоящая охота.
История дамасской стали уходит глубоко в древность. Существует несколько версий возникновения фразы «дамасский клинок». Одни ученые историки говорят, что первыми дамасские мечи стали ковать Гималайские кузнецы, другие говорят, что Индийские и Персидские, третьи Сирийские. Впрочем, доподлинно мы скорее всего никогда и не узнаем, где и когда появился первый дамасский клинок.
Похожие модели
