Набор из 5 ножей Шеф, сталь Х12МФ комбинированный акрил на вращающейся подставке

Анализ свойств и особенностей ножей

• Сталь клинка — Х12МФ: Этот высоколегированный инструментальный сплав известен выдающейся твёрдостью (61-62 HRC), что обеспечивает ножам долгое удержание режущей кромки и впечатляющую износостойкость. Х12МФ устойчива к коррозии благодаря содержанию хрома, однако требует тщательного ухода: после работы рекомендуется вытирать и хранить ножи в сухом месте, чтобы свести к минимуму риски появления пятен.
• Материал рукояти — акрил: Комбинированный акрил обладает высокой стойкостью к влаге, не впитывает запахи и отлично переносит частое мытьё, включая контакт с пищевыми кислотами и жирами. Текстура материала обеспечивает надёжный хват даже мокрыми руками, что особенно важно при интенсивной кухонной работе.
• Твёрдость клинка 61-62 HRC: Такая твёрдость гарантирует отличное удержание заточки даже при высокой нагрузке, что критически важно для профессиональной кухни и активного домашнего использования. Однако для заточки потребуется использовать качественные абразивы, так как сверхтвёрдая сталь сложнее поддаётся обработке.
• Форма клинка и назначение: В набор входят пять ножей шеф-класса, что подразумевает универсальность каждого из них: они безупречно справляются с нарезкой мяса, рыбы, овощей, зелени, а также подходят для шинковки и филировки благодаря оптимальному балансу и геометрии режущей кромки.
• Вращающаяся подставка: Эксклюзивный элемент, обеспечивающий не только удобное хранение, но и эстетическую привлекательность, делая набор центром внимания на любой кухне. Это решение повышает безопасность хранения — клинки не соприкасаются друг с другом и всегда под рукой.

Область применения: что особенно хорошо и что менее подходит

• Оптимальные задачи: Нарезка, шинковка, разделка мяса, рыбы, птицы, подготовка овощей и фруктов, а также точная работа с зеленью. Идеальны для профессиональных и домашних кухонь, где требуется высокая скорость и чистота реза.
• Ограничения: Не рекомендованы для работы по костям, замороженным продуктам и твердым материалам — из-за высокой твёрдости клинок может быть подвержен сколам при чрезмерных нагрузках. Не подходят для туристических, походных или грубых работ вне кухни.

Преимущества и уникальные особенности изделия

• Уникальное сочетание стали Х12МФ и комбинированного акрила обеспечивает долговечность и практичность — клинки долго сохраняют остроту, а рукояти устойчивы к агрессивной кухонной среде.
• Высокая эстетика: ручная работа, оригинальный дизайн акриловых рукоятей, индивидуальные черты каждой позиции в наборе.
• Вращающаяся подставка упрощает доступ к ножам и создаёт эффектную зону хранения на любой кухне.

Рекомендации по уходу

• После работы тщательно промывать и вытирать насухо, не оставлять в воде или сырой среде.
• Затачивать только на специализированных брусках, чтобы избежать сколов режущей кромки.
• Не использовать для рубки костей и замороженных продуктов — это продлит срок службы ножей и сохранит идеальную заточку.
• Рукояти из акрила легко очищаются, достаточно протирать мягкой губкой и избегать агрессивной бытовой химии.

Вывод и краткие рекомендации

Набор из пяти шеф-ножей на вращающейся подставке — идеальный выбор для профессиональных поваров и ценителей качественной кухонной утвари, ищущих долговечность, износостойкость и яркий, запоминающийся стиль. Оптимален для интенсивной нарезки любых продуктов, где важна точность и чистота реза. Не предназначен для грубой работы и нарезки костей. Такой ансамбль достоинств особенно важен для тех, кто ценит индивидуальность, эстетику ручной работы и заботится о долговечности своих инструментов.