Нож Филейка малая сталь дамаск рукоять бубинга дюраль

Разбор свойств и особенностей

Сталь клинка — дамасская (HRC 62): Клинок изготовлен из высококачественной дамасской стали с твёрдостью 62 HRC — это гарантирует исключительную остроту, длительное удержание режущей кромки и превосходную износостойкость. Дамасск не только функционален, но и эстетически уникален благодаря выразительному рисунку на поверхности.

Рукоять — бубинга и дюраль: Натуральная древесина бубинга славится твёрдостью, износостойкостью и красивой текстурой, обеспечивая тёплый тактильный контакт. Вставки из дюрали придают конструкции дополнительную прочность и устойчивость к механическим воздействиям. Такой тандем материалов позволяет уверенно удерживать нож даже мокрыми руками.

Геометрия и размеры: Клинок длиной 135 мм, толщиной 1.8 мм и шириной 25 мм выполнен в профильной форме Fillet Blade. Эластичный и тонкий профиль идеально подходит для филировки рыбы и разделки мяса, обеспечивая высокую точность скользящего реза.

Стойкость к влаге и коррозии: Дамасская сталь обладает хорошей устойчивостью к коррозии, но требует регулярного ухода — протирания и сушки после использования, особенно при работе с продуктами высокой влажности или солёной водой.

Обслуживание и уход: Дамаск легко точится при наличии соответствующего опыта или аксессуаров. Для поддержания красоты бубинги рекомендуется периодически пропитывать рукоять маслом для дерева, чтобы сохранить насыщенность цвета и защитить от влаги.

Область применения

Этот нож — идеальный выбор для рыбаков, охотников и ценителей кухонной филировочной работы. Благодаря клинку Fillet Blade отлично справляется с тонкой филировкой рыбы (в том числе разделкой лосося, судака, щуки), снятием кожи, подготовкой филе и другими точными кулинарными операциями с мясом и птицей.

Минимальная толщина и пружинистость клинка позволяют филировать даже деликатные продукты без повреждения структуры.

Преимущества и ограничения

• Преимущества:
  • Длительно сохраняет остроту за счёт дамасской стали (HRC 62);
  • Минимальный вес благодаря тонкому клинку и облегчённой рукояти;
  • Эргономичная рукоять из бубинга и дюрали отлично лежит в руке и не скользит даже во влажных условиях;
  • Уникальный внешний вид: каждый клинок имеет свой собственный дамасский рисунок;
  • Идеален для филировки и точных работ на кухне и рыбалке.
• Ограничения:
  • Не предназначен для тяжёлых или силовых работ (рубка костей, вскрытие крупных суставов);
  • Требует аккуратного ухода — после каждого использования необходимо мыть и вытирать насухо;
  • Дамаск подвержен коррозии при длительном контакте с влагой и солями без надлежащей обработки.

Уникальные особенности

Безупречное сочетание ручной работы, натурального дерева бубинга и дамасской стали делает этот нож не только функциональным, но и коллекционным предметом. Сталь с древней историей и ручная обработка каждой детали подчеркивают индивидуальность изделия — каждый нож единственный в своём роде.

Краткая рекомендация и уход

Этот нож станет неотъемлемым инструментом для рыбаков, охотников, профессиональных поваров и поклонников тонкой кухонной работы, ценящих эстетику ручной работы и высочайшее качество материалов. Не рекомендуется для тяжёлых работ и использования в условиях, где невозможен должный уход.

Для сохранения внешнего вида и свойств рекомендуется после каждого использования тщательно промывать и вытирать нож, регулярно смазывать клинок лёгким маслом, а рукоять — средством для ухода за деревом. Бережное отношение и базовый уход гарантируют долгое сохранение остроты, эстетики и уникального характера вашего ножа.