Нож Узбекский средний сталь Х12МФ, рукоять венге
- Характеристики
- Описание
- Сертификаты
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 142 мм |
| Толщина клинка | 3.8 мм |
| Ширина клинка | 39 мм |
| Форма клинка | Trailing point |
| Материал рукояти | Венге |
| Длина рукояти | 128 мм |
| Срок изготовления | 3 рабочих недели |
Анализ свойств и особенностей ножа
Сталь клинка: Х12МФ
Х12МФ — высоколегированная инструментальная сталь, популярная за счёт выдающейся твёрдости (61-62 HRC), высокой износостойкости и отличного удержания режущей кромки. Такая сталь редко требует частой заточки даже при интенсивном использовании, что особенно ценно для тех, кто ценит долговечность и стабильную резку во всех условиях.
Материал рукояти: Венге
Природная древесина венге славится не только своей красотой, но и плотностью, устойчивостью к влаге и механическим воздействиям. Глубокий тёмный цвет и характерная текстура придают ножу статус премиального изделия, а обработанная поверхность обеспечивает надёжный хват даже во влажной ладони.
Форма клинка: Trailing point
Trailing point отличается плавно приподнятым остриём и длинной режущей кромкой. Такая конфигурация максимально эффективна для реза, филировки и точных работ, что особенно востребовано при обработке мяса, рыбы, свежих овощей и зелени. Клинок длиной 142 мм и толщиной 3,8 мм обеспечивает отличную управляемость и прочность.
Влагостойкость и стойкость к коррозии
Сталь Х12МФ обладает хорошей коррозионной стойкостью для инструментальных сталей, однако всё же требует основательного ухода: протирки после использования и периодической обработки маслом. Рукоять из венге мало подвержена деформации даже при частом контакте с водой.
Износостойкость, прочность и простота ухода
Благодаря твёрдости и составу Х12МФ клинок крайне устойчив к износу и долго держит заточку. При этом, как любая твёрдая сталь, требует аккуратности: чрезмерные боковые нагрузки или работа по костям, замороженным продуктам могут привести к сколам. Для поддержания максимального качества режущей кромки рекомендуется использовать алмазные или керамические бруски.
Удержание в руке
Рукоять из венге эргономична, хорошо ложится в ладонь и не скользит даже при влажных условиях, что делает нож безопасным и удобным для продолжительной работы.
Область применения: задачи и ограничения
Оптимальные задачи: универсальная кухонная работа, резка и филировка мяса, рыбы, овощей, зелени, приготовление блюд национальной кухни (восточной, среднеазиатской), сервировка на пикнике.
Ограничения: не рекомендуется для рубки костей, вскрытия консервов, работы по замороженным продуктам и тяжёлым видам походных нагрузок (работа топором, ломом и др.).
Преимущества и ключевые особенности
- Уникальный баланс между износостойкостью, твёрдостью и эстетикой.
- Эргономичная и долговечная рукоять из венге, устойчивая к влаге.
- Форма клинка идеально подходит для филировки и точной резки.
- Высокое качество ручной работы, каждая деталь продумана до мелочей.
- Исторические корни узбекского ножа: гармония традиционного дизайна и современных технологий обработки материалов.
Рекомендации по уходу
После каждого использования протирайте клинок насухо, избегайте длительного контакта с агрессивной средой (солёная вода, кислоты). Регулярно смазывайте клинок тонким слоем нейтрального масла. Рукоять достаточно периодически протирать влажной тканью и не замачивать в воде.
Краткая итоговая рекомендация
Этот нож — выбор энтузиастов восточной кухни, ценителей ручной работы и коллекционеров, а также практичных пользователей, ищущих надёжный и красивый инструмент для ежедневной кулинарии и сервировки. Не подходит для тяжёлых походных задач и работы по костям — здесь его достоинства раскрываются именно в тонкой, уверенной резке и филировке.
Нож Узбекский средний сталь Х12МФ, рукоять венге отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Венге – редкий и ценный сорт древесины, добываемый из тропических деревьев рода Millettia. Экзотическое растение можно встретить в джунглях Мозамбика, Конго и других стран Африки. Оно относится к числу исчезающих, и в силу редкости и дороговизны за ним развернулась настоящая охота.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
