Нож Филейка средняя сталь Х12МФ, рукоять венге дюраль
- Характеристики
- Описание
- Отзывы2
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
| Длина клинка | 180 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 29 мм |
| Форма клинка | Fillet Blade |
| Материал рукояти | Венге |
| Декор рукояти | Дюраль |
| Длина рукояти | 127 мм |
| Срок изготовления | 3 рабочих недели |
Точный разбор свойств и характеристик
Сталь клинка Х12МФ — одна из лучших инструментальных сталей российского производства, известна своей исключительной твёрдостью (61-62 HRC) и высокой износостойкостью. Клинок, выполненный из этой стали, прекрасно держит заточку даже при интенсивном использовании, что крайне важно для долговременной работы с рыбой и другими продуктами.
Геометрия клинка — Fillet Blade (филейная форма), длина 180 мм при толщине 1.6 мм и ширине 29 мм. Такая форма обеспечивает гибкость, точный контроль и деликатное отделение филе от костей или шкуры, а также подходит для тонких, чистых срезов.
Рукоять выполнена из натурального африканского дерева венге в комбинации с дюралем. Венге обладает высокой плотностью и устойчивостью к влаге, а дюраль добавляет легкости и прочности. Такая рукоять гарантирует надежный хват и комфорт даже при длительной работе влажными руками или в рыбных походах.
Устойчивость к влаге и коррозии. Х12МФ — не является нержавеющей сталью, поэтому требует регулярного ухода: после использования нож нужно промывать и тщательно вытирать насухо, а при хранении — наносить лёгкое масло на клинок.
Износостойкость и прочность у Х12МФ на высочайшем уровне, это позволяет ножу служить долгие годы даже при интенсивной эксплуатации. Однако жесткость клинка требует бережного отношения: чрезмерные боковые нагрузки и резка твердых костей не рекомендуются.
Обслуживание — заточка клинка несколько сложнее, чем у мягких сталей, однако благодаря стабильности режущей кромки необходимость в частой заточке минимальна.
Особенности формы: Fillet Blade идеальна для филирования рыбы, снятия шкуры, тонкой работы с мясом и птицей. Гибкость и длина позволяют делать максимально чистые срезы без повреждения структуры продукта.
Оптимальная область применения
- Филирование и порционная разделка рыбы любой величины.
- Тонкая работа с мясом и птицей — снятие филе, удаление сухожилий.
- Использование на кухне, в рыбалке, для заготовки и сервировки.
Ограничения и сферы, где нож не рекомендуется
- Не подходит для рубки костей, разделки крупных туш и тяжелых бытовых работ — тонкое лезвие и высокая твёрдость могут привести к сколам.
- Не предназначен для резки твердых овощей с высокой волокнистостью, например, тыквы или кокоса.
- Требует регулярного ухода — не рекомендуется для неорганизованных условий хранения или очень влажной среды без ухода.
Уникальные преимущества и рекомендации по уходу
Сочетание ручной работы, тщательно обработанного венге и дюраля в рукояти, а также классической стали Х12МФ — залог уникального внешнего вида и исключительной работоспособности.
После каждого использования рекомендуется промывать нож, тщательно вытирать насухо и периодически обрабатывать клинок нейтральным маслом. Рукоять из венге устойчива к влаге, однако избегайте длительного контакта с водой и агрессивными моющими средствами.
Для заточки используйте камни средней и мелкой зернистости с обязательным соблюдением угла.
Резюме: кому и для каких задач
Этот нож — прекрасный выбор для рыбаков, поваров и всех, кто ценит точность и аккуратность в работе с рыбой и мясом. Он идеально подойдёт для тех, кто ищет надежный инструмент ручной работы с эффектной рукоятью и ценит профессиональный уровень разделки продуктов. Коллекционеры по достоинству оценят сочетание эстетики и функциональности.
Для бытовых тяжелых работ и небрежного обращения лучше выбрать другой тип ножа.
Нож Филейка средняя сталь Х12МФ, рукоять венге дюраль отзывы
| 2 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Венге – редкий и ценный сорт древесины, добываемый из тропических деревьев рода Millettia. Экзотическое растение можно встретить в джунглях Мозамбика, Конго и других стран Африки. Оно относится к числу исчезающих, и в силу редкости и дороговизны за ним развернулась настоящая охота.
Х12МФ — российская инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома (11–12,5 %), по ГОСТ 5950. Её создавали для штампов и режущего инструмента, который должен долго не изнашиваться, а в ножах она ценится за стойкость режущей кромки и агрессивный рез. Сталь полунержавеющая: при обычном уходе не ржавеет, но от влаги и кислоты на клинке могут появиться пятна. Ближайшие зарубежные аналоги — американская D2 и немецкая 1.2379.
Похожие модели
