Нож Филейка малая сталь дамаск, рукоять венге дюраль
- Характеристики
- Описание
- Отзывы0
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Дамасская |
| Твёрдость клинка, HRC | 62 |
| Длина клинка | 135 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 27 мм |
| Форма клинка | Fillet Blade |
| Материал рукояти | Венге |
| Декор рукояти | Дюраль |
| Длина рукояти | 126 мм |
| Срок изготовления | 3 рабочих недели |
Подробный разбор свойств и особенностей
Сталь клинка: дамасская сталь (HRC 62)
Дамасская сталь — символ мастерства и долговечности. Этот материал знаменит не только потрясающим узором, но и высокой твёрдостью (62 HRC), что гарантирует выдающуюся износостойкость и долгосрочное сохранение остроты режущей кромки. Благодаря слоистой структуре дамаск отлично держит заточку, позволяя работать с тонкими материалами без частой подточки.
Однако высокая твёрдость требует грамотного ухода и аккуратной эксплуатации — клинок чувствителен к боковым нагрузкам и не предназначен для рубки костей или выполнения силовых работ.
Материал рукояти: венге и дюраль
Венге — африканское дерево, славится износостойкостью, приятной текстурой и благородным тёмным оттенком. Оно не впитывает влагу, устойчиво к растрескиванию, а сочетание с дюралем (лёгкий и прочный алюминиевый сплав) добавляет рукояти эргономики и надежности, обеспечивая отличное сцепление даже во влажной руке. Такая комбинация материалов устойчива к перепадам температуры и влажности.
Форма клинка: Fillet Blade (филейный)
Узкий, эластичный клинок длиной 135 мм и толщиной 1,6 мм идеально подходит для филирования рыбы, снятия кожи и порционирования филе. Форма обеспечивает максимальный контроль при работе с деликатными продуктами, позволяя выполнять точные, аккуратные срезы вдоль кости или шкуры.
Стойкость к влаге и коррозии
Дамасская сталь, при должной обработке, неплохо противостоит коррозии. Однако, как и любые углеродистые стали, требует своевременной очистки и сушки после использования, особенно при контакте с солёной водой или влажными продуктами. Рукоять из венге и дюраля устойчива к влаге, не впитывает запахи и минимально подвержена деформации.
Износостойкость, прочность и уход
Высокая твёрдость клинка обеспечивает превосходную износостойкость, что критично при частых разрезах тонких волокон продуктов. Однако не рекомендуется использовать нож для рубки твёрдых объектов, костей или замороженных продуктов — тонкий клинок может быть повреждён. Для поддержания идеальной остроты рекомендуется использовать специализированные мусаты или камни тонкой зернистости и периодически обрабатывать клинок антикоррозийным маслом. Рукоять практически не требует ухода, достаточно протирать её по необходимости.
Область применения и преимущества
Этот нож создан для профессиональной кухни, рыбалки, фермерских хозяйств и всех, кто ценит точную работу с рыбой, мясом птицы, филе или деликатными нарезками овощей. Лёгкий, острый и изящный — филировка, снятие шкуры, разделка небольших тушек, подготовка сашими, работа с морепродуктами.
Рукоять обеспечивает уверенный хват даже при длительной работе во влажных условиях, не скользит и не натирает ладонь. Сочетание изысканного внешнего вида и функциональности делает нож отличным подарком и желанным экспонатом коллекции ценителя ручной работы.
Ограничения и противопоказания
Нож не подходит для тяжёлых работ — рубки костей, вскрытия банок, работы с очень твёрдыми, замороженными продуктами. Не предназначен для использования в качестве универсального туристического ножа или инструмента для силовых задач в походах.
Требует аккуратного обращения и регулярного ухода (очистка и сушка после каждого использования, периодическая обработка маслом).
Уникальные особенности и итоговые рекомендации
Нож выгодно выделяется элегантной формой клинка, безупречной сталью и роскошной рукоятью из венге с дюралем — сочетание, которое редко встречается в серийных изделиях. Каждый экземпляр уникален по текстуре и рисунку.
Рекомендован для поваров, рыбаков, гурманов, а также тех, кто ценит ручную работу, эстетику и функциональность. Для коллекционеров этот нож станет предметом гордости, а для профессионалов — надёжным помощником в ежедневной работе.
Для тех, кто ищет филировочный нож для точных и деликатных работ, это идеальный выбор. Для универсальных, силовых задач — советуем рассмотреть другие модели.
Уход: после работы промывайте, тщательно вытирайте насухо, при длительном хранении — обработайте клинок маслом.
Нож Филейка малая сталь дамаск, рукоять венге дюраль отзывы
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Венге – редкий и ценный сорт древесины, добываемый из тропических деревьев рода Millettia. Экзотическое растение можно встретить в джунглях Мозамбика, Конго и других стран Африки. Оно относится к числу исчезающих, и в силу редкости и дороговизны за ним развернулась настоящая охота.
История дамасской стали уходит глубоко в древность. Существует несколько версий возникновения фразы «дамасский клинок». Одни ученые историки говорят, что первыми дамасские мечи стали ковать Гималайские кузнецы, другие говорят, что Индийские и Персидские, третьи Сирийские. Впрочем, доподлинно мы скорее всего никогда и не узнаем, где и когда появился первый дамасский клинок.
Похожие модели
