Нож Филейка большая сталь дамаск рукоять бубинга дюраль
- Характеристики
- Описание
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Дамасская |
| Твёрдость клинка, HRC | 62 |
| Длина клинка | 203 мм |
| Толщина клинка | 1.8 мм |
| Ширина клинка | 25 мм |
| Форма клинка | Fillet Blade |
| Материал рукояти | Бубинга |
| Декор рукояти | Дюраль |
| Длина рукояти | 134 мм |
| Срок изготовления | 3 рабочих недели |
Точные характеристики и особенности конструкции
Данная большая филейная модель ручной работы сочетает в себе изысканную эстетику и практичность благодаря тщательно подобранным материалам и продуманной конструкции. Клинок изготовлен из дамасской стали с твёрдостью 62 HRC — это обеспечивает исключительную режущую способность, долгую сохранность остроты и превосходную износостойкость. Толщина клинка — всего 1,8 мм при ширине 25 мм и длине 203 мм — оптимальна для тонкой, филигранной работы с продуктами. Форма Fillet Blade разработана специально для филирования: длинное, гибкое лезвие позволяет аккуратно отделять мясо от костей и снимать кожу даже с крупных рыб, не повреждая структуру продукта.
Рукоять изготовлена из благородной древесины бубинга, известной своей твёрдостью, устойчивостью к износу и влагостойкостью, а также дополнена вставками из дюраля — прочного алюминиевого сплава, который делает конструкцию более лёгкой и современной. Такая комбинация материалов обеспечивает комфортный хват, надёжное удержание ножа даже во влажных условиях, а также долгий срок службы без потери внешней привлекательности.
Оптимальные задачи и сферы применения
Этот нож создан для профессионального и полупрофессионального использования на кухне, когда требуется точная работа с рыбой, мясом и птицей — разделка, филирование, снятие кожи и удаление костей. Его гибкое, длинное лезвие идеально подходит для аккуратных, длинных разрезов и минимизации потерь продукта. Также нож может стать ценным экземпляром в коллекции благодаря ручной работе и выразительному дамасскому узору.
Преимущества и ограничения
-
Преимущества:
- Дамасская сталь 62 HRC — высокая износостойкость, длительное удержание режущей кромки, эффектный узор.
- Тонкое и гибкое лезвие Fillet Blade — филигранная работа с рыбой и мясом без повреждений тканей.
- Рукоять из бубинга и дюраля — прочность, влагостойкость, приятный тактильный отклик, уверенное удержание даже при работе мокрыми руками.
- Лёгкость обслуживания: дамасская сталь хорошо держит заточку, достаточно редкой правки; бубинга устойчива к влаге, не впитывает запахи.
-
Ограничения:
- Не предназначен для работы по костям, замороженным продуктам или рубки — тонкое лезвие может быть повреждено.
- Требует бережного обращения: дамасская сталь, несмотря на твёрдость, склонна к сколам при чрезмерных нагрузках и нуждается в ручной доводке.
- Не рекомендуется использовать вне кухни: для туристических, тактических задач и тяжелых нагрузок клинок не предназначен.
Рекомендации по уходу
Для сохранения эстетики и режущих свойств рекомендуется после использования промывать нож вручную в тёплой воде без агрессивных средств, насухо вытирать и хранить в сухом месте. Бубинга устойчива к влаге, но для дополнительной защиты древесины можно периодически обрабатывать рукоять минеральным маслом. Дамасская сталь устойчива к коррозии, но лучше избегать длительного контакта с влагой и кислотами, а также не оставлять нож в воде.
Краткая итоговая рекомендация
Эта модель — идеальный выбор для профессиональных поваров, любителей гастрономии и коллекционеров, ценящих высокое качество, ручную работу и эстетическую уникальность. Особенно важен для тех, кто специализируется на работе с рыбой и мясом. Для тяжёлых, силовых задач и работы вне кухни рекомендуется выбрать другие специализированные ножи.
Нож Филейка большая сталь дамаск рукоять бубинга дюраль отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Бубинга (бубинго) – дерево, произрастающее в дождевых лесах тропической Африки. Вырастает в среднем до 50 метров в высоту, в диаметре может доходить до двух метров. Свежий срез дерева обладает розово-красным оттенком, но со временем способен потемнеть вплоть до красно-коричневого.
Похожие модели
