Нож Филейка большая сталь дамаск рукоять акрил зеленый и черный граб (вариант 2)

Разбор свойств и особенностей

Клинок изготовлен из дамасской стали с твердостью 62 HRC — это высокотехнологичный материал, известный своей исключительной прочностью, стойкостью к износу и великолепным внешним видом благодаря характерному узорчатому рисунку. Высокая твёрдость гарантирует длительное сохранение остроты режущей кромки, что особенно важно для непрерывной работы с мясом и рыбой.

Форма клинка — Fillet Blade (филейная) с длиной 200 мм, шириной 25 мм и толщиной 1.8 мм. Такая геометрия обеспечивает идеальную гибкость и контроль над срезом, позволяя совершать высокоточные движения при филировке рыбы, снятии шкуры или отделении мяса от кости. Тонкое лезвие без усилий проникает даже в самые деликатные волокна, минимизируя потери продукта.

Рукоять выполнена в комбинированном исполнении: акрил и черный граб. Акрил придаёт конструкции современный стиль и дополнительную влагостойкость, а черный граб — изысканную текстуру и прочность. Эргономичная форма рукояти (134 мм) обеспечивает удобный хват даже во влажной руке, препятствует выскальзыванию, позволяя работать долго и безопасно.

Дамасская сталь известна высокой коррозионной стойкостью, однако требует своевременного ухода — после работы рекомендуется промывать и вытирать нож насухо, чтобы сохранить эстетичный внешний вид и предотвратить появление налёта. Материалы рукояти практически не подвержены воздействию влаги, устойчивы к перепадам температуры и легко очищаются.

Благодаря малой толщине клинка и оптимальной гибкости нож не предназначен для рубки костей, вскрытия жестких упаковок или работы с замороженными продуктами — чрезмерная нагрузка может привести к повреждению тонкого лезвия.

Область применения, преимущества и ограничения

• Оптимальное применение: Филировка рыбы, разделка мяса без костей, снятие шкуры, аккуратная нарезка тонких ломтиков. Отлично проявляет себя на кухне, в ресторанном деле, при приготовлении деликатесов, а также в быту и на даче.
• Основные преимущества: Высокая износостойкость и длительная заточка, исключительная гибкость и управляемость при разделке, влагостойкая и красивая рукоять, ручная работа и уникальный внешний вид.
• Ограничения: Не подходит для рубки костей, вскрытия твердых объектов, работы с замороженными или очень твердыми продуктами.

Уникальные особенности и рекомендации по уходу

Нож выделяется сочетанием премиальных материалов и авторской ручной работы: дамасская сталь не только исключительно практична, но и обладает художественной ценностью, а рукоять из акрила и черного граба придает изделию индивидуальность и комфорт. Эстетика и функциональность сочетаются здесь на высочайшем уровне.

Для долгой службы рекомендуется мыть нож только вручную, тщательно вытирать после использования, избегать посудомоечной машины и длительного контакта с влагой. Раз в несколько месяцев уход за рукоятью с помощью специального масла поможет сохранить её первозданный вид.

Вывод и рекомендации

Этот нож — идеальный выбор для профессиональных поваров, кулинарных энтузиастов, рыбаков и ценителей эстетики ручной работы. Он прекрасно подойдёт для тех, кто ценит точность работы, длительную остроту и уникальный дизайн. Не рекомендуется тем, кому необходим универсальный нож для тяжелых работ или рубки.

Выбирая этот нож, вы получаете не только инструмент, но и произведение искусства, которое станет украшением любой кухни и доставит удовольствие от каждой минуты работы.