Нож Филейка средняя сталь дамаск рукоять акрил коричневый и черный граб

Разбор свойств и особенностей

Сталь клинка — дамасская, твёрдость HRC 62: Дамасская сталь славится не только своим уникальным узором, но и выдающимися эксплуатационными характеристиками. Благодаря высокой твёрдости 62 HRC клинок демонстрирует отличную износостойкость: он долго держит заточку даже при интенсивном использовании, а характерная упругость обеспечивает стабильную работу при деликатных резах.

Размеры и форма клинка: Длина 180 мм, толщина 1.8 мм, ширина 25 мм — это параметры классической средней филейной «филейки». Тонкое и гибкое полотно идеально подходит для тонких, точных срезов, разделки рыбы или порционирования мяса на аккуратные куски. Форма «Fillet Blade» позволяет легко следовать по костям и отделять филе без усилий.

Рукоять — акрил и черный граб: Сочетание благородного черного граба и современного акрила придаёт ножу не только изысканный внешний вид, но и высокую практичность. Древесина граба обеспечивает приятную тактильность и надежный хват даже влажной рукой, а акрил устойчив к влаге и не боится перепадов температур. Эргономичная форма рукояти длиной 134 мм удобно ложится в ладонь и снижает усталость при длительной работе.

Устойчивость к влаге и коррозии: Дамасская сталь при должном уходе устойчива к образованию коррозии, но требует своевременной чистки и сушки после использования. Акриловые вставки полностью невосприимчивы к воде, а граб, пропитанный и обработанный специальными средствами, также хорошо переносит влажную среду.

Легкость обслуживания: Заточка дамасской стали требует аккуратности и использования качественных абразивов, однако благодаря высокой твёрдости нож долго остаётся острым. Уход за рукоятью минимален: достаточно протирать сухой тканью, избегая агрессивных бытовых средств.

Оптимальные задачи и сферы применения

• Идеален для разделки рыбы (филирование), работы с мясом без костей, снятия кож и порционирования деликатных продуктов.
• Прекрасно подойдёт для домашней и профессиональной кухни, а также для рыбаков, охотников и ценителей гастрономических изысков.
• Рукоять устойчива к влаге — нож удобно использовать на природе, в рыболовных хозяйствах и на кухне.

Ограничения использования

• Не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов, твердых овощей и "силовой" работы: тонкое полотно чувствительно к чрезмерным нагрузкам.
• Требует осторожного обращения и своевременной очистки, чтобы сохранить красоту дамасской стали и долговечность рукояти.

Уникальные особенности и преимущества

• Безупречная ручная работа и уникальный узор дамасской стали делают каждый нож неповторимым.
• Современный дизайн рукояти, объединяющий традиционный черный граб и акрил, гарантирует долговечность и эстетическое удовольствие.
• Форма клинка и гибкость идеально подходят для точной, деликатной работы с продуктами.

Рекомендации и выводы

Этот нож наилучшим образом подойдёт тем, кто ценит сочетание профессиональных характеристик, эстетики ручной работы и практичности. Он станет незаменимым инструментом для филейной нарезки, ценителей рыбы, мясных деликатесов, а также коллекционеров. Не рекомендуется для тяжелой работы с костями или твердыми продуктами. Уход прост: промывайте, вытирайте насухо и периодически обрабатывайте рукоять специальным маслом для древесины.

Если для вас важно сочетание остроты, легкости, надежности хвата и индивидуального внешнего вида — этот нож станет вашим незаменимым помощником на кухне и в путешествиях.