Нож для просфоры № 2 (Копие) малый, сталь Х12МФ, рукоять береста

Точное сочетание традиций и современных технологий

Материалы и конструкция:
Этот нож для просфоры малый (Копие) изготовлен из высоколегированной инструментальной стали Х12МФ с показателями твёрдости 61-62 HRC, что гарантирует выдающуюся износостойкость и длительное сохранение режущей кромки. Берестяная рукоять обладает превосходной теплоизоляцией и не скользит даже во влажной руке, обеспечивая уверенный и комфортный захват при работе с просфорой и иной мелкой выпечкой. Компактные размеры (длина клинка — 35 мм, длина рукояти — 130 мм) делают его идеальным инструментом для точных и аккуратных надрезов.

Форма и сферы применения

Особая форма клинка типа «копие» разработана специально для разделения и надреза просфоры, а также других тонких и деликатных хлебобулочных изделий. Узкое, острое лезвие гарантирует чистый срез без крошки и смятия, что особенно важно в церковном обиходе и при приготовлении ритуальных изделий. Благодаря малой толщине (2,5 мм) и ширине клинка (23 мм) инструмент позволяет осуществлять филигранную работу с тестом и хлебом.

Преимущества и особенности стали Х12МФ

• Износостойкость и твёрдость: Сталь Х12МФ обеспечивает долгую службу режущей кромки, нож практически не требует частой заточки.
• Коррозионная стойкость: Сталь устойчива к влаге, однако при длительном контакте с водой рекомендуется тщательно вытирать и хранить нож в сухом месте.
• Лёгкость обслуживания: Благодаря высокой твёрдости, подточка потребуется крайне редко, но для поддержания идеальной остроты рекомендуется использовать качественные водные камни.
• Берестяная рукоять: Природный материал с уникальной текстурой, приятный на ощупь, не впитывает влагу и не скользит — даже при работе с тестом и влажными продуктами.

Ограничения и уход

• Не предназначен для резки твёрдых, замороженных или костистых продуктов — исключительно для просфоры, мягкой выпечки и теста.
• После использования рекомендуется протирать насухо, не оставлять нож во влажной среде.
• Береста чувствительна к агрессивным моющим средствам — для ухода достаточно протирки влажной, а затем сухой тканью.
• Не предназначен для активных туристических, охотничьих или универсальных кухонных задач.

Вывод и рекомендации

Этот нож идеально подойдёт для церковных служб, выпекания и оформления просфоры, а также коллекционерам изделий с аутентичным историческим наследием. Ручная работа, использование высококлассной стали и натуральной берестяной рукояти обеспечивают уникальность и долговечность предмета.
Рекомендован тем, кто ценит точность, надежность и традиционные материалы в специфичных задачах по работе с хлебом и просфорой. Для задач универсального или «силового» применения данный нож не подходит.