Сербская тяпка сталь булат черный граб мельхиор

Разбор свойств и особенностей

Сталь клинка — Булат (HRC 64): Булат — это легендарная сталь, известная своим уникальным рисунком, высокой твёрдостью (64 HRC) и отличной способностью длительно удерживать остроту. Такая твердость означает исключительную износостойкость, позволяя сохранить рабочую кромку даже при длительной работе с твердыми материалами.

Габариты и форма: Длина клинка 180 мм, толщина 6 мм, ширина внушительные 90 мм — это классические параметры сербской тяпки, отлично зарекомендовавшей себя как универсальный инструмент для разделки, рубки, шинковки и работы с крупными заготовками. Такая форма обеспечивает оптимальное сочетание веса, баланса и режущих возможностей при подготовке продуктов, особенно мяса, овощей и рубке костей.

Материал рукояти — Венге и мельхиор: Венге — твердая ценная древесина с выраженной текстурой, обладающая высокой устойчивостью к влаге и износу. Украшение из мельхиора не только придаёт ножу элегантность, но и повышает долговечность и устойчивость к коррозии в местах соединения.

Удержание в руке: Рукоять длиной 130 мм удобно ложится в ладонь, а сочетание венге и мельхиора обеспечивает надежный хват даже мокрыми или жирными руками. Эстетика материала подчеркивает статус изделия как авторской работы.

Стойкость к влаге и коррозии: Булат требует аккуратного обращения — хотя он хорошо сопротивляется коррозии, продолжительный контакт с влагой не рекомендуется. Венге также славится влагостойкостью, что дополнительно повышает долговечность всего изделия.

Легкость обслуживания: Булат сложно затачивать без опыта — требуется аккуратность и использование специальных абразивов. После работы рекомендуется тщательно промывать и вытирать нож насухо, периодически смазывать клинок нейтральным маслом. Венге не требует специального ухода, достаточно избегать длительного замачивания.

Область применения, преимущества и ограничения

• Оптимальные задачи: разделка и шинковка мяса, рубка костей, обработка овощей и крупных заготовок. Прекрасно подходит как для кухни, так и для пикников, BBQ, приготовления дичи.
• Не рекомендуется: для тонкой филировки, деликатных работ, нарезки хлеба и фруктов с тонкой кожурой, а также для повседневного ношения или использования вне кухни и лагеря. Не подходит для вскрытия консервов и работы по металлу и сильно твердым нережущим материалам.
• Преимущества: уникальная эстетика булата, длительное удержание режущей кромки, мощная геометрия, ручная работа, долговечность.
• Ограничения: требует внимательного ухода, специфическая заточка, крупные габариты не для всех сценариев.

Итоговая рекомендация

Сербская тяпка из булата с рукоятью венге и мельхиором — идеальный выбор для профессиональных поваров, энтузиастов авторской кухни, охотников, а также ценителей редких и статусных изделий. Это не просто инструмент, но и предмет гордости в коллекции, сочетающий исторические традиции и современные технологии.
Рекомендации по уходу: избегать длительного контакта с влагой, хранить в сухом месте, регулярно смазывать клинок, использовать мягкие средства для очистки, не применять для экстремальных задач вне кухни.

Если вы ищете мощный, долговечный и эффектный инструмент для серьезной работы по продукту — этот нож станет вашим надежным союзником. Не подходит для тех, кому важна универсальность «малых форм» и простота обслуживания.