Нож Шеф №6 сталь Х12МФ, рукоять бубинга, венге
- Характеристики
- Описание
- Отзывы0
- Сертификаты
- Доставка
- Оплата
| Форма клинка | Drop Point |
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Материал рукояти | Бубинга, Венге |
| Длина клинка | 155 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 36 мм |
| Длина рукояти | 116 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
Разбор свойств и особенностей
Сталь клинка: Х12МФ
Одна из лучших отечественных инструментальных сталей, Х12МФ славится выдающейся твёрдостью (61-62 HRC) и высокой износостойкостью. Благодаря значительному содержанию хрома она заметно более устойчива к коррозии, чем углеродистые стали, однако уступает нержавеющим сплавам, поэтому требует своевременного ухода и протирания после работы с влажными продуктами. Х12МФ отлично держит заточку и долго сохраняет бритвенную остроту, даже при интенсивной работе с твёрдыми ингредиентами.
Материал рукояти: бубинга, венге
Экзотическая древесина бубинга и венге не только придаёт ножу роскошный внешний вид, но и обеспечивает отличную стойкость к влаге и механическим повреждениям. Благодаря плотной структуре и обработке, рукоять сохраняет эстетическую свежесть длительное время, а эргономичная форма и приятная текстура гарантируют уверенный хват даже влажной рукой.
Форма и параметры клинка: Drop Point, 155×36×1.9 мм
Классическая универсальная форма drop point с плавным понижением линии обуха обеспечивает удобство при любых видах нарезки, шинковки и филировки. Длина клинка 155 мм — идеальный выбор для домашней кухни: нож одновременно манёвренный и достаточно крупный для большинства кулинарных задач. Толщина клинка 1,9 мм гарантирует точный рез, а умеренная толщина не позволяет клинку застревать в продуктах.
Удержание в руке
За счёт длинной (116 мм), тщательно обработанной рукояти из твёрдых пород дерева нож удобно лежит в руке, не скользит даже при длительной работе и не вызывает усталости ладони.
Лёгкость обслуживания
Сталь Х12МФ требует минимального ухода: достаточно вытирать клинок после использования и периодически обновлять заточку на водных камнях или алмазных брусках. Благодаря высокой твёрдости затачивать нож придётся редко, а рукоять сохранит свой вид при своевременной обработке минеральным маслом.
Области применения, преимущества и ограничения
- Оптимален для профессиональной и домашней кухни: нарезка овощей, фруктов, мяса и рыбы, филировка, шинковка.
- Идеален для тех, кто ценит долговечность заточки и стабильную работу инструмента.
- Не рекомендуется для костей, замороженных продуктов и работ вне кухни (например, в туристических или полевых условиях) — тонкий клинок не рассчитан на силовые нагрузки и может пострадать от избыточного давления.
-
Преимущества:
- Выдающаяся стойкость к износу, длительно сохраняет остроту.
- Превосходный рез благодаря тонкому и твёрдому клинку.
- Стильная рукоять из дорогих пород древесины, устойчива к влаге и загрязнениям.
- Эргономика, рассчитанная на длительную и комфортную работу.
-
Ограничения:
- Требуется своевременный уход — мытьё и вытирание насухо после использования.
- Не подходит для рубки костей, вскрытия замороженных продуктов, а также для задач вне кухни.
- Сталь подвержена коррозии при длительном контакте с водой или агрессивными средами.
Рекомендации по уходу
- Не оставляйте нож во влажной среде, храните в сухом месте.
- После использования вытирать клинок насухо.
- Рукоять периодически обрабатывать минеральным маслом для поддержания глянца и защиты древесины.
- Затачивать на качественных брусках, избегая чрезмерного давления.
Вывод и рекомендации
Этот нож — идеальный выбор для взыскательного домашнего повара или профессионального шефа, который ценит остроту, долговечность и эстетику. Благодаря уникальному сочетанию стали Х12МФ и элитной древесины, нож станет украшением любой кухни и надёжным помощником для ежедневных кулинарных побед. Если вы ищете инструмент для сложных кухонных задач, цените ручную работу и хотите получить максимум удовольствия от приготовления пищи — этот нож станет вашим главным выбором. Для задач вне кухни и при работе с костями или замороженными продуктами рекомендуем подобрать специализированные инструменты.
Нож Шеф №6 сталь Х12МФ, рукоять бубинга, венге отзывы
Все отправления, которые мы доставляем через Почту России и СДЭК, проходят обязательную проверку содержимого перед тем, как будут вручены и оплачены.
Вы имеете полное право требовать проверки содержимого посылки перед ее получением.
Способы доставки:
1. Оплата при получении наложенным платежом (доступно при доставке Почтой России). Этот способ самый популярный, но, к сожалению, самый дорогой. Помимо стоимости доставки, Вам придется оплатить процент за перевод денежных средств, что составляет около 4-5% от стоимости заказа.
3. Оплата банковской картой VISA или электронными деньгами через центр онлайн-платежей Payanyway. Полная безопасность платежей, все приватные сведения о Вашем платежном средстве вводятся в момент платежа на сайте платежной системы Payanyway по защищенному протоколу.
3. Оплата по квитанции через любое отделение Сбербанка. Квитанция формируется автоматически после оформления заказа, а денежные средства будут зачислены на наш расчетный счет в течение 2-4 рабочих дней.
4.Оплата заказов юридическими лицами возможна только безналичным расчетом. Клиентам будет автоматически сформирован счет на оплату после оформления заказа, который необходимо распечатать и оплатить. Средства будут зачислены на наш счет через 2-3 рабочих дня после оплаты заказа. При получении заказа клиентам будут выданы все необходимые документы для бухгалтерии, включая оригинал счета на оплату и накладную.
Венге – редкий и ценный сорт древесины, добываемый из тропических деревьев рода Millettia. Экзотическое растение можно встретить в джунглях Мозамбика, Конго и других стран Африки. Оно относится к числу исчезающих, и в силу редкости и дороговизны за ним развернулась настоящая охота.
Бубинга (бубинго) – дерево, произрастающее в дождевых лесах тропической Африки. Вырастает в среднем до 50 метров в высоту, в диаметре может доходить до двух метров. Свежий срез дерева обладает розово-красным оттенком, но со временем способен потемнеть вплоть до красно-коричневого.
На сегодняшний день на рынке ножевой продукции огромный выбор сталей. Некоторые из них более известны, некоторые менее. Но, пожалуй, самой известной среди них является сталь х12мф российского производства. Самым распространенным зарубежным аналогом является немецкая сталь D2. Х12мф — инструментальная легированная сталь. Она широко применяется в машино- и судостроении, в автомобиле- и авиастроении.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
