Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять черный граб латунь
- Характеристики
- Описание
- Отзывы1
- Доставка
- Оплата
| Форма клинка | Fillet Blade |
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Материал рукояти | Черный граб |
| Длина клинка | 130 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 20.5 мм |
| Длина рукояти | 104 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
Точные характеристики и особенности
- Сталь клинка — Х12МФ (61-62 HRC): Эта высоколегированная инструментальная сталь славится отличной износостойкостью и твердостью, что делает нож особо устойчивым к затуплению даже при интенсивной работе с продуктами разной твердости. Х12МФ уверенно выдерживает длительную нагрузку и прекрасно держит заточку, но требует должного внимания к уходу, так как стойкость к коррозии ниже, чем у нержавеющих сталей.
- Форма клинка — Fillet Blade, длина 130 мм, толщина 1.9 мм: Узкое и гибкое лезвие идеально приспособлено для филировки рыбы, снятия кожи, порционирования филе и выполнения тонких, точных надрезов. Такая геометрия обеспечивает легкость в управлении, минимальное сопротивление при нарезке и аккуратность работы даже с деликатными продуктами.
- Рукоять — черный граб с латунными вставками: Граб — плотная древесина с высокой устойчивостью к износу и влаге, дополнительно обработанная для защиты от разбухания и растрескивания. Латунные элементы придают ножу благородный, классический внешний вид, подчеркивая ручную работу. Эргономика рукояти обеспечивает надежный хват даже при длительном использовании и влажных руках.
- Обработка и сборка: Высокоточная ручная работа гарантирует не только эстетичность, но и функциональность каждого элемента, делая нож уникальным инструментом.
Область применения и оптимальные задачи
- Идеален для филировки рыбы, снятия кожи и костей, разделки филе мяса и птицы, а также тонкой нарезки овощей и фруктов.
- Незаменим на домашней и профессиональной кухне, ценится за сочетание прочности и деликатности нарезки.
- Прекрасно подойдет как для коллекции, так и для поваров, предпочитающих изысканные, функциональные инструменты.
Преимущества и ограничения
- Преимущества:
- Высочайшая износостойкость и долгий срок службы режущей кромки благодаря стали Х12МФ.
- Точная филировка, чистый срез без раздавливания даже самых нежных продуктов.
- Рукоять из черного граба обеспечивает надежное сцепление, не скользит даже во влажной руке.
- Эстетика ручной работы с благородными латунными акцентами.
- Ограничения:
- Нож не предназначен для работы по замороженным продуктам, костям и твердым материалам — это может привести к сколам или повреждению кромки.
- Требует регулярного ухода — после мытья рекомендуется вытирать насухо и периодически наносить немного минерального масла на клинок и рукоять для предотвращения коррозии и сохранения презентабельного вида.
Рекомендации по уходу
- Не оставляйте нож во влажной среде и не мойте в посудомоечной машине.
- Очищайте и вытирайте насухо после каждого использования.
- Для длительного сохранения рукояти используйте специальные масла для древесины.
- Периодическая заточка на водных камнях вернет клинку остроту без риска перегрева стали.
Вывод и рекомендации
Этот нож — идеальный выбор для тех, кто ценит точность, изящество и долговечность в работе с рыбой, мясом и овощами. Особенно подойдет профессиональным поварам и гурманам, ищущим инструмент с характером, а также коллекционерам, ценящим ручную работу и натуральные материалы. Не рекомендуется для тяжелых работ (рубка костей) и для тех, кто ищет абсолютно неприхотливый нож — клинок требует минимального, но регулярного ухода.
Кухонный нож Шеф №7 сталь Х12МФ, рукоять черный граб латунь отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Все отправления, которые мы доставляем через Почту России и СДЭК, проходят обязательную проверку содержимого перед тем, как будут вручены и оплачены.
Вы имеете полное право требовать проверки содержимого посылки перед ее получением.
Способы доставки:
1. Оплата при получении наложенным платежом (доступно при доставке Почтой России). Этот способ самый популярный, но, к сожалению, самый дорогой. Помимо стоимости доставки, Вам придется оплатить процент за перевод денежных средств, что составляет около 4-5% от стоимости заказа.
3. Оплата банковской картой VISA или электронными деньгами через центр онлайн-платежей Payanyway. Полная безопасность платежей, все приватные сведения о Вашем платежном средстве вводятся в момент платежа на сайте платежной системы Payanyway по защищенному протоколу.
3. Оплата по квитанции через любое отделение Сбербанка. Квитанция формируется автоматически после оформления заказа, а денежные средства будут зачислены на наш расчетный счет в течение 2-4 рабочих дней.
4.Оплата заказов юридическими лицами возможна только безналичным расчетом. Клиентам будет автоматически сформирован счет на оплату после оформления заказа, который необходимо распечатать и оплатить. Средства будут зачислены на наш счет через 2-3 рабочих дня после оплаты заказа. При получении заказа клиентам будут выданы все необходимые документы для бухгалтерии, включая оригинал счета на оплату и накладную.
Граб — род лиственных деревьев, из древесины которого изготавливают множество разнообразных предметов. В том числе его используют для создания рукоятей ножей. Такие к сферам его применения относится производства музыкальных инструментов, паркетных досок, токарных инструментов и т.д.
На сегодняшний день на рынке ножевой продукции огромный выбор сталей. Некоторые из них более известны, некоторые менее. Но, пожалуй, самой известной среди них является сталь х12мф российского производства. Самым распространенным зарубежным аналогом является немецкая сталь D2. Х12мф — инструментальная легированная сталь. Она широко применяется в машино- и судостроении, в автомобиле- и авиастроении.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
