Нож для просфоры № 5 (Копие) средний, сталь Х12МФ, рукоять черный граб

Технические характеристики и особенности материала

Клинок изготовлен из инструментальной стали Х12МФ, одной из лучших отечественных сталей для режущего инструмента. Характеризуется высокой твёрдостью (61–62 HRC), что обеспечивает исключительную стойкость режущей кромки и долгий срок службы без необходимости частой заточки. Материал устойчив к износу, а благодаря добавлению молибдена и ванадия отличается хорошей прочностью на излом. Следует помнить, что Х12МФ требует внимательного ухода для предотвращения появления коррозии, так как не относится к коррозионностойким сталям.

Рукоять выполнена из черного граба — ценной породы древесины, известной своей прочностью, влагостойкостью и благородной текстурой. Древесина отлично лежит в руке, не скользит даже при длительном использовании, а простая форма рукояти гарантирует уверенный хват в любых условиях.

Форма и функциональность клинка

Клинок средней длины (110 мм) и толщины (2,5 мм) обладает широкой рабочей частью (62 мм), что оптимально для точного и аккуратного надрезания просфор и других мучных изделий. Такая форма позволяет контролировать глубину и точность разреза, повторяя традиционный облик и функциональность просфорных ножей «Копие», использовавшихся в православной культуре для литургических нужд. Нож отлично проявит себя при ритуальных и обрядовых действиях, где важны деликатность и аккуратность надреза.

Область применения, преимущества и ограничения

• Оптимальное применение: надрезание и отделение просфор, работа с мучными и хлебобулочными изделиями, использование в церковной практике и коллекционирование.
• Преимущества:
  • Стабильно острый рез благодаря высокой твёрдости и особой обработке стали Х12МФ.
  • Рукоять из черного граба не впитывает влагу, не скользит и дарит ощущение премиальности.
  • Уникальный вид и историческая ценность изделия ручной работы.
• Ограничения:
  • Не рекомендуется для резки костей, твердых овощей, работы по дереву или активного походного использования — сталь может быть подвержена сколам при грубом обращении.
  • Требует регулярной очистки и протирания насухо после использования для предотвращения коррозии.
  • Не подходит для многофункционального использования вне церковной или хлебопекарской сферы.

Уход за ножом

После каждого использования очищайте и тщательно вытирайте клинок насухо. Для дополнительной защиты рекомендуется легкое смазывание маслами (минеральным или пищевым). Не допускайте длительного контакта с влагой или агрессивными моющими средствами. Рукоять из черного граба устойчива к влаге, но наилучше сохраняет вид при минимальном контакте с водой.

Вывод и рекомендации

Этот нож станет идеальным выбором для православных храмов, церковных служителей, коллекционеров, а также ценителей ручной работы и аутентичных изделий с историческим характером. Он оптимален для деликатных хлебных работ, где важны точность и чистота надреза, но не предназначен для универсального или грубого использования. Воплощение традиций, мастерства и эстетики — для тех, кто ценит высший уровень исполнения и уникальность.