Нож Узбекский большой сталь дамаск, рукоять береста

Разбор свойств и особенностей

• Сталь клинка — дамасская, твердость 62 HRC:
  Дамасская сталь известна своей многослойной структурой и сочетанием прочности с отличной способностью долго удерживать заточку. Твердость 62 HRC говорит о высокой износостойкости — этот нож долго остается острым, отлично режет даже плотные материалы, устойчив к появлению зазубрин и деформаций.
• Длина и параметры клинка:
  Длина клинка 171 мм при толщине 3.8 мм и ширине 38 мм формирует мощный, уверенный рез, позволяющий работать с крупными продуктами и материалами, не боясь повреждений. Форма Trailing point с приподнятым остриём обеспечивает отличную управляемость при резе и филировке.
• Рукоять — береста:
  Природная береста — тёплый, лёгкий и цепкий материал, устойчивый к влаге и не скользящий даже в мокрой руке. Такая рукоять особенно хороша для длительной работы: рука не устаёт, не натирается, хват устойчив даже при интенсивном использовании на кухне или в походе.
• Влагостойкость и коррозионная стойкость:
  Дамасская сталь демонстрирует хорошую коррозионную устойчивость, но требует регулярного ухода: просушка после использования и периодическая смазка клинка предохраняют от появления ржавчины. Рукоять из бересты устойчива к влаге и не разбухает.
• Уход и заточка:
  Благодаря высокой твёрдости нож долго держит заточку, но для правки рекомендуется использовать специализированные камни или пасты. Уход за берестой прост — достаточно протирать сухой тканью; при необходимости — обработать натуральным маслом для поддержания эстетики и долговечности.

Область применения, преимущества и ограничения

• Оптимальные задачи:
  Идеально подходит для разделки и нарезки крупного мяса, рыбы, овощей и фруктов. Широкий и длинный клинок с плавным подъемом острия позволяет филировать, снимать кожу и выполнять тонкие работы. Удобен для кухни, загородных пикников, приготовления пищи в походных условиях, а также для коллекционеров, ценящих эстетику и традиции Востока.
• Ограничения:
  Не предназначен для тяжелых силовых работ типа рубки костей, древесины или вскрытия твердых материалов. Дамаск требует регулярного ухода — при пренебрежении возможны пятна и окисление. Не рекомендуется использовать как универсальный инструмент для выживания или эксплуатации в агрессивных средах без ухода.

Уникальные особенности и исторический акцент

• Нож выполнен в классической узбекской традиции, где сочетаются восточная изящность и функциональный подход к резу. Многослойный дамаск — не только признак статуса и ручной работы, но и гарантия уникального рисунка на каждом клинке. Рукоять из бересты подчеркивает уважение к природным материалам и создает неповторимый визуальный и тактильный эффект.

Рекомендации по уходу

• После использования промывайте и тщательно вытирайте клинок, периодически смазывайте маслом. Рукоять из бересты достаточно протирать сухой салфеткой; изредка можно обработать растительным маслом для поддержания эластичности и цвета. Не храните нож во влажной среде, избегайте длительного контакта с кислотами и агрессивными средами.

Краткая рекомендация

Этот нож — выбор для истинных ценителей восточной кухни, коллекционеров и тех, кто ищет сочетание ручного мастерства, эстетики и практичности. Если вы ищете элегантный инструмент для кухни, пикников и гастрономических ритуалов — это идеальный вариант. Для рубки костей и тяжелых работ выберите специализированное решение.