Кухонный нож Шеф №1 сталь Х12МФ, рукоять бубинга, венге
- Характеристики
- Описание
- Отзывы0
- Сертификаты
- Доставка
- Оплата
| Форма клинка | Normal Blade |
| Сталь клинка | Х12МФ |
| Материал рукояти | Бубинга, Венге |
| Длина клинка | 239 мм |
| Толщина клинка | 1.9 мм |
| Ширина клинка | 39.5 мм |
| Длина рукояти | 119 мм |
| Твёрдость клинка, HRC | 61-62 |
Технический разбор и ключевые особенности
- Сталь клинка — Х12МФ: Легендарная инструментальная сталь, признанная своим выдающимся балансом между твердостью (61–62 HRC), стойкостью к износу и способностью долго сохранять остроту. Благодаря высокому содержанию углерода и хрома, Х12МФ отличается отличной режущей способностью, устойчивостью к нагрузкам и механическим повреждениям, что особенно важно для профессионального кухонного ножа.
- Материал рукояти — Бубинга и Венге: Два ценных породы экзотической древесины не только придают ножу уникальный эстетический облик, но и обеспечивают повышенную прочность и устойчивость к воздействию влаги. Фактурная поверхность и правильная форма рукояти обеспечивают надежный и комфортный хват даже при интенсивной работе мокрыми или жирными руками.
- Габариты и форма клинка: Длина клинка 239 мм при толщине 1,9 мм и ширине 39,5 мм оптимально подходят для шеф-ножа универсального назначения. Форма Normal Blade обеспечивает превосходный контроль и точность реза, делает нож одинаково эффективным для нарезки, шинковки, рубки зелени, мяса и овощей.
- Износостойкость и прочность: За счет высокой твёрдости сталь практически не тупится при ежедневной эксплуатации, устойчива к сколам, а также выдерживает длительные нагрузки без деформаций.
- Стойкость к влаге и коррозии: Х12МФ обладает базовой коррозионной стойкостью, но, в отличие от нержавеющих сталей, требует внимательного ухода: избегайте длительного контакта с влагой и агрессивной средой. Натуральное дерево рукояти обработано для защиты от влаги, но также требует периодического ухода.
- Лёгкость обслуживания: Благодаря высокой твёрдости нож долго держит заточку, однако требует грамотного ухода: для возвращения прежней остроты рекомендуется использовать качественные абразивы (водные камни или специализированные мусаты).
Оптимальные задачи и сферы применения
- Лучший выбор для профессиональной и домашней кухни — идеально подходит для ежедневной работы с любыми продуктами: овощами, мясом, рыбой, зеленью.
- Идеален для филигранной нарезки, шинковки, рубки, благодаря лёгкости и балансу.
- Эффективен при большом объёме работы, требующей точности и долговечной остроты.
- Рукоять из натурального дерева обеспечивает уверенный хват даже при длительных кулинарных сессиях.
Ограничения и возможные недостатки
- Не рекомендуется использовать для рубки костей, замороженных продуктов или работы по твёрдым поверхностям — возможен риск сколов тонкого острого лезвия.
- Х12МФ требует обязательного ухода: после работы промывать, вытирать насухо, периодически смазывать маслом (для защиты от коррозии).
- Деревянная рукоять не подходит для мытья в посудомоечной машине и длительного замачивания.
Рекомендации по уходу
- После каждого использования промывать в тёплой воде, насухо вытирать.
- Раз в несколько месяцев обрабатывать клинок и рукоять специальным маслом для защиты от влаги.
- Затачивать только качественными водными камнями или мусатом, избегать абразивов низкого качества.
Краткая рекомендация и для кого нож особенно хорош
Этот шеф-нож — оптимальный выбор для ценителей качественной ручной работы, профессиональных поваров и требовательных домашних кулинаров, которые ценят долговечную остроту, эстетичность и удобство. Идеален для ежедневной работы с продуктами любого типа, но требует внимательного отношения и базовых навыков ухода. Если для вас важны универсальность, надёжность и яркая индивидуальность — этот нож станет главным инструментом на вашей кухне.
Кухонный нож Шеф №1 сталь Х12МФ, рукоять бубинга, венге отзывы
Все отправления, которые мы доставляем через Почту России и СДЭК, проходят обязательную проверку содержимого перед тем, как будут вручены и оплачены.
Вы имеете полное право требовать проверки содержимого посылки перед ее получением.
Способы доставки:
1. Оплата при получении наложенным платежом (доступно при доставке Почтой России). Этот способ самый популярный, но, к сожалению, самый дорогой. Помимо стоимости доставки, Вам придется оплатить процент за перевод денежных средств, что составляет около 4-5% от стоимости заказа.
3. Оплата банковской картой VISA или электронными деньгами через центр онлайн-платежей Payanyway. Полная безопасность платежей, все приватные сведения о Вашем платежном средстве вводятся в момент платежа на сайте платежной системы Payanyway по защищенному протоколу.
3. Оплата по квитанции через любое отделение Сбербанка. Квитанция формируется автоматически после оформления заказа, а денежные средства будут зачислены на наш расчетный счет в течение 2-4 рабочих дней.
4.Оплата заказов юридическими лицами возможна только безналичным расчетом. Клиентам будет автоматически сформирован счет на оплату после оформления заказа, который необходимо распечатать и оплатить. Средства будут зачислены на наш счет через 2-3 рабочих дня после оплаты заказа. При получении заказа клиентам будут выданы все необходимые документы для бухгалтерии, включая оригинал счета на оплату и накладную.
Венге – редкий и ценный сорт древесины, добываемый из тропических деревьев рода Millettia. Экзотическое растение можно встретить в джунглях Мозамбика, Конго и других стран Африки. Оно относится к числу исчезающих, и в силу редкости и дороговизны за ним развернулась настоящая охота.
Бубинга (бубинго) – дерево, произрастающее в дождевых лесах тропической Африки. Вырастает в среднем до 50 метров в высоту, в диаметре может доходить до двух метров. Свежий срез дерева обладает розово-красным оттенком, но со временем способен потемнеть вплоть до красно-коричневого.
На сегодняшний день на рынке ножевой продукции огромный выбор сталей. Некоторые из них более известны, некоторые менее. Но, пожалуй, самой известной среди них является сталь х12мф российского производства. Самым распространенным зарубежным аналогом является немецкая сталь D2. Х12мф — инструментальная легированная сталь. Она широко применяется в машино- и судостроении, в автомобиле- и авиастроении.
Похожие модели
Возможно вас заинтересует
