Нож Филейка средняя сталь дамаск, рукоять венге дюраль
- Характеристики
- Описание
- Отзывы2
- Доставка
- Оплата
| Сталь клинка | Дамасская |
| Твёрдость клинка, HRC | 62 |
| Длина клинка | 180 мм |
| Толщина клинка | 1.6 мм |
| Ширина клинка | 29 мм |
| Форма клинка | Fillet Blade |
| Материал рукояти | Венге |
| Декор рукояти | Дюраль |
| Длина рукояти | 127 мм |
| Срок изготовления | 3 рабочих недели |
Анализ свойств и особенностей
- Сталь клинка — Дамасская, твердость 62 HRC: Дамасская сталь славится великолепной износостойкостью, устойчивостью к затуплению и выразительным рисунком, делающим каждый нож уникальным. Благодаря высокой твёрдости (62 HRC) клинок долго держит заточку, обеспечивая чистый срез даже при длительной работе. Однако такая твердость требует внимательного обращения во избежание сколов при грубом использовании.
- Геометрия — длина клинка 180 мм, толщина 1.6 мм, ширина 29 мм, форма Fillet Blade: Узкий, тонкий и гибкий филейный клинок идеально подходит для филировки рыбы, снятия кожи и разделки мяса. Длина 180 мм оптимальна для точных длинных разрезов, а малая толщина облегчает аккуратную работу с сырьем средней и крупной величины.
- Материал рукояти — Венге и дюраль: Экзотическая древесина венге славится прочностью, устойчивостью к влаге и впечатляющей текстурой, придающей рукояти премиальный вид. Вставки из дюрали повышают износостойкость и устойчивость к механическим повреждениям. Обеспечивает надежный хват даже при влажных руках, не скользит, что особенно важно при работе с рыбой и мясом.
- Устойчивость к влаге и коррозии: Дамасская сталь при должном уходе проявляет хорошую коррозионную стойкость, однако требует регулярной сушки и промасливания. Рукоять из венге и дюрали не боится влаги и хорошо переносит эксплуатацию на кухне и в походных условиях.
- Легкость обслуживания: Благодаря высокой твердости клинок требует нечастой заточки. При этом для обслуживания лучше использовать качественные водные или алмазные камни. Уход за рукоятью минимален — достаточно периодически протирать древесину и не допускать длительного контакта с водой.
Оптимальная область применения
- Филеировка и разделка рыбы, снятие кожи с мяса и птицы, точные и длинные срезы — как в бытовых, так и профессиональных условиях (кухня, рыбалка, гастрономия).
- Подходит как для домашнего использования, так и для любителей рыбалки, походников, заготовителей мяса — везде, где важны чистота и точность разреза.
- Коллекционная ценность благодаря уникальному рисунку дамасской стали и эксклюзивности ручной работы.
Ограничения и особенности
- Не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов и других тяжелых работ — возможны сколы на тонком лезвии.
- Требует регулярного ухода за клинком для предотвращения коррозии.
- Не предназначен для работ по дереву, вскрытия консервов и других задач, не связанных с филировкой и точной нарезкой.
Рекомендации по уходу
- После использования промывайте и тщательно вытирайте клинок насухо.
- Периодически наносите легкий слой масла на клинок для защиты от коррозии.
- Не оставляйте нож надолго во влажной среде, избегайте посудомоечных машин.
- Рукоять из венге и дюрали достаточно протирать сухой или слегка влажной салфеткой, избегайте длительного контакта с агрессивными чистящими средствами.
Выводы и рекомендации
Этот нож — идеальный выбор для любителей и профессионалов, ценящих точность в работе с рыбой, мясом и птицей, а также для коллекционеров уникальных, эстетичных изделий ручной работы. Благодаря сочетанию дамасской стали и премиальных материалов рукояти, нож выделяется долговечностью, выразительным внешним видом и эргономикой. Не рекомендуется для тяжелых работ или небрежного обращения. Оптимален для тех, кто ищет надежный и эстетичный инструмент для филировки и нарезки, который станет украшением любой коллекции или кухни.
Нож Филейка средняя сталь дамаск, рукоять венге дюраль отзывы
| 2 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
у меня довольно много разных ножичков, люблю, понимаете-ли) Есть и филейка made in Japan,
но вот такой филейки я в руках не держал. В отличие от японского ножа, лезвие здесь тонкое и очень гибкое. Заточка неплохая, хотя к моему удивлению угол заточки, как мне сказали 35 градусов, что для филейки по-моему многовато, японцы делают 25 и такой нож реально(!) бреет. Нож пришел, увы, после Нового Года, поэтому попробовать нож в деле пока не пришлось. Он пока лежит "в масле" до ближайшего кухонного случая. Основной вопрос, который меня волнует - как я буду его точить. С японцем на AUS8 проблем не было, но доводить его надо перед каждым использованием, поскольку "бритва" тупится сразу. Как точить этот Ворсмовский длинный и очень гибкий нож со сталью 61-63HRC пока не понятно. На одно пока только надеюсь, что и тупится он будет значительно дольше, но рано или поздно этот вопрос все равно встанет.
Доставка: Почта России — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽ (до пункта выдачи или курьером) · 3–7 рабочих дней · оплата картой или при получении · точная стоимость — при оформлении заказа.
- Почта России — от 350 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении (наложенный платёж).
- СДЭК, до пункта выдачи — от 500 ₽, 3–7 рабочих дней, оплата при получении.
- Самовывоз — бесплатно, г. Ворсма, ул. Заводская, 1Б, по договорённости с менеджером.
Нож в наличии обычно отправляем в течение дня после подтверждения заказа, нож под заказ — когда он будет готов, в срок из карточки.
Посылку можно вскрыть и проверить до оплаты — это ваше право. Курьером до двери — СДЭК, выбирается при оформлении заказа. EMS и доставка в другие страны — по согласованию с менеджером: +7 (969) 763-96-59.
- Картой или через СБП — на сайте, сразу после оформления заказа.
- При получении — на почте, в пункте выдачи СДЭК или при самовывозе. За наложенный платёж почта или СДЭК берут комиссию — её оплачиваете вы, поэтому по предоплате дешевле.
- С помощью менеджера — по квитанции или счёту.
Подробнее — Оплата
Венге – редкий и ценный сорт древесины, добываемый из тропических деревьев рода Millettia. Экзотическое растение можно встретить в джунглях Мозамбика, Конго и других стран Африки. Оно относится к числу исчезающих, и в силу редкости и дороговизны за ним развернулась настоящая охота.
История дамасской стали уходит глубоко в древность. Существует несколько версий возникновения фразы «дамасский клинок». Одни ученые историки говорят, что первыми дамасские мечи стали ковать Гималайские кузнецы, другие говорят, что Индийские и Персидские, третьи Сирийские. Впрочем, доподлинно мы скорее всего никогда и не узнаем, где и когда появился первый дамасский клинок.
Похожие модели
