Кухонный нож Шеф №17 сталь Х12МФ, рукоять акрил красный

Технические характеристики и свойства

• Сталь клинка: Х12МФ – высоколегированная инструментальная сталь с отличной стойкостью к износу и повышенной твёрдостью 61-62 HRC. Такая сталь гарантирует длительное удержание режущей кромки и высокую прочность при работе с различными продуктами.
• Длина клинка: 80 мм, толщина: 1.9 мм, ширина: 23 мм – компактные размеры, идеально подходящие для маневренности на кухне и точных работ, таких как нарезка овощей, фруктов, зелени и филе.
• Рукоять: акрил (красный) – современный композитный материал, устойчивый к влаге, не впитывающий запахи и легко очищающийся. Акрил отличается яркой эстетикой и приятной, надежной хваткой даже во влажных руках.
• Твёрдость 61-62 HRC – обеспечивает превосходную износостойкость, клинок долго сохраняет остроту.
• Лёгкость обслуживания: сталь Х12МФ требует внимательного ухода – после работы рекомендуется вытирать клинок насухо и хранить в сухом виде для предотвращения коррозии. Заточка средней сложности, но благодаря высокой твёрдости выполняется нечасто.
• Устойчивость к влаге и коррозии: акриловая рукоять абсолютно не боится воды, а сталь Х12МФ при правильном уходе проявляет удовлетворительную коррозионную стойкость.
• Особенности формы: укороченный и широкий клинок с ровным обухом обеспечивает точный контроль при филировке, мелкой нарезке и чистке продуктов.

Оптимальные задачи и сферы применения

• Идеален для ежедневной кухонной работы: точная нарезка, шинковка, чистка овощей и фруктов, разделка небольших кусков мяса и рыбы.
• Подходит для домашней кухни, профессионального и полупрофессионального использования, а также для коллекционеров, ценящих ручную работу и яркий внешний вид.
• Благодаря компактности и маневренности хорошо лежит в руке даже при длительной работе, не скользит благодаря матовой акриловой поверхности.

Ограничения и особенности эксплуатации

• Не рекомендуется использовать для рубки костей, замороженных продуктов, твердых сыров и других сверхтвердых материалов – возможно повреждение острой кромки.
• Не подходит для тяжелых хозяйственных работ (открывания консервов, вскрытия упаковок и т.п.).
• Требует регулярного ухода – избегать длительного контакта с влагой, промывать и вытирать насухо после использования, хранить в сухом месте.

Преимущества и уникальные свойства

• Сталь Х12МФ – гарантия длительного сохранения остроты, что снижает частоту заточки и облегчает повседневную работу.
• Акриловая рукоять – современное решение для эстетики и практичности: яркий цвет, устойчивость к воздействию влаги и бытовых загрязнений.
• Ручная работа обеспечивает неповторимость каждой детали, что делает этот нож оригинальным подарком и ценным экземпляром в любой коллекции.

Рекомендации и выводы

Этот нож — идеальный выбор для тех, кто ценит высокое качество реза, долговечность и удобство в повседневной кухонной работе. Оптимален для аккуратной нарезки, чистки и филировки. Особенно рекомендуется домашним кулинарам, шеф-поварам и любителям ручной работы. Не подходит для тяжелых работ и разделки костей. Для сохранения уникальных свойств и внешнего вида рекомендуется аккуратный уход: после работы промывать, вытирать насухо и хранить вдали от влаги.