Нож Филейка средняя сталь Х12МФ, рукоять венге + черный граб

Технические характеристики и особенности конструкции

Клинок изготовлен из инструментальной стали Х12МФ с твёрдостью 61-62 HRC, что гарантирует высокую износостойкость и отличное удержание режущей кромки. Длина клинка составляет 180 мм, а толщина всего 1.6 мм, что обеспечивает ему необходимую гибкость и точность для филировочных работ. Форма клинка – Fillet Blade (филейная), оптимизирована для тонкой и чистой нарезки рыбы и мяса.

Рукоять выполнена из комбинации ценных пород древесины: венге и чёрного граба. Такое сочетание не только придаёт изделию уникальный внешний вид, но и обеспечивает превосходную эргономику – нож удобно и надёжно лежит в руке, не скользит даже во влажных условиях благодаря естественной текстуре и тактильным свойствам дерева.

Преимущества и условия применения

• Оптимальное применение: Филейные работы, нарезка рыбы и мяса, снятие филе, удаление костей, обработка продуктов с высокой точностью. Идеальный выбор для рыболовов, охотников, поваров и гурманов, ценящих аккуратную нарезку.
• Удержание в руке: Благодаря продуманной форме и натуральной текстуре рукояти нож невероятно комфортен при длительной работе, не вызывает усталости и отлично контролируется.
• Стойкость к влаге и коррозии: Сталь Х12МФ обладает умеренной коррозионной стойкостью, поэтому нож хорошо переносит кратковременный контакт с влагой, но требует своевременного протирания и сушки после использования.
• Износостойкость и прочность: Высокая твёрдость клинка обеспечивает длительное сохранение остроты и устойчивость к истиранию даже при интенсивном использовании.
• Легкость обслуживания: Заточка клинка требует использования качественных абразивов; регулярный уход позволит сохранять фантастическую остроту режущей кромки. Рукоять рекомендуется периодически обрабатывать маслом для дерева.
• Особенности формы: Длинный тонкий клинок с плавным изгибом гарантирует филигранную работу с продуктами, позволяет делать ровные срезы без повреждения волокон.

Ограничения и рекомендации по эксплуатации

• Не предназначен для: Рубки костей, твердых овощей, замороженных продуктов, а также для работ, требующих массивного или толстого клинка.
• Особенности ухода: После каждого использования рекомендуется промывать нож вручную, сразу вытирать насухо и хранить в сухом месте. Не допускать длительного контакта с влагой и агрессивными средами. Для рукояти применять натуральные масла (например, льняное или минеральное).

Вывод и рекомендации

Этот нож станет верным спутником для тех, кто ценит точную и деликатную работу с рыбой и мясом — как на домашней кухне, так и на природе. Высокая твёрдость и качество стали Х12МФ, продуманная анатомия рукояти из венге и чёрного граба, а также филигранная форма клинка делают его незаменимым инструментом для рыболова, охотника, профессионального и домашнего повара. Нож не подойдёт для тяжёлых работ и требует внимательного ухода, что важно учитывать при выборе. Если вы ищете инструмент для филировки и цените эстетику ручной работы — этот нож станет по-настоящему достойным приобретением.