Кухонный нож Шеф №6 сталь 95Х18, рукоять синий акрил

Анализ материалов и конструкции

Главная особенность кухонного ножа «Шеф №6» – сочетание стали 95Х18 и эффектной рукояти из синего акрила. Сталь 95Х18, широко известная своей высокой коррозионной стойкостью и прочностью, идеально подходит для кухонного применения. Закалка до твердости 58 HRC обеспечивает превосходную износостойкость, долгую остроту и при этом позволяет довольно просто поддерживать режущую кромку при заточке.

Материал рукояти – акрил – не только придаёт ножу современный и уникальный внешний вид, но и обладает высокой влагостойкостью, не впитывает запахи и легко очищается. Благодаря эргономичной форме и длине 116 мм, рукоять обеспечивает комфортный и надежный хват даже во влажных условиях, предотвращая проскальзывание при интенсивной нарезке.

Клинок длиной 155 мм, толщиной 1,9 мм и шириной 36 мм с классической формой Drop Point универсален для большинства кухонных задач – от нарезки овощей и зелени до нарезки мяса и рыбы. Тонкое сведение и умеренная толщина позволяют выполнять филигранные и аккуратные разрезы, не разбрызгивая соки и не повреждая структуру продуктов.

Оптимальные задачи и область применения

Этот нож отлично проявляет себя как главный универсальный инструмент на кухне. Он идеален для быстрой и точной нарезки овощей, фруктов, зелени, сырого и приготовленного мяса, рыбы, а также для разделки птицы. Благодаря балансу легкости и длины, нож прекрасно подходит как для профессиональных поваров, так и для любителей домашней кулинарии.

Клинок Drop Point универсален: его острие удобно для филировки и снятия кожи, а основная часть лезвия – для ровной нарезки. Нож особенно хорош для длительной работы без усталости кисти.

Преимущества и ограничения

• Преимущества:
  • Высокая коррозионная стойкость стали 95Х18 – нож не боится влажности и кислотных продуктов.
  • Износостойкость и долговременная острота рабочей кромки благодаря твердости 58 HRC.
  • Эргономичная и яркая акриловая рукоять – не только эстетика, но и практичность (не впитывает влагу и запахи).
  • Универсальная форма клинка Drop Point для большинства кухонных операций.
  • Ручная работа – гарантия уникальности и высочайшего качества обработки.
• Ограничения:
  • Не предназначен для рубки костей и замороженных продуктов: тонкое лезвие может быть повреждено при чрезмерных нагрузках.
  • Акрил требует бережного отношения: избегать сильных ударов и падений, чтобы не повредить декоративную рукоять.

Рекомендации по уходу

Благодаря стали 95Х18 нож не требует особого ухода: достаточно промывать его под тёплой водой с мягким моющим средством и вытирать насухо. Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине, чтобы сохранить блеск клинка и насыщенность цвета рукояти. Для заточки используйте стандартные кухонные точилки или водные камни средней зернистости – сталь легко возвращает былую остроту.

Краткая рекомендация

Кухонный нож «Шеф №6» – идеальный выбор для тех, кто ценит сочетание надежности, эстетики и ручной работы. Он оптимален для домашних и профессиональных кухонь, особенно для широкого спектра нарезочных операций. Не подойдет тем, кто регулярно работает с костями или твердыми замороженными продуктами. Если для вас важны гигиеничность, простота ухода и уникальный вид инструмента – этот нож станет главным украшением вашей кухни.