Кухонный нож Шеф №5 сталь 95Х18, рукоять акрил черный

Технические особенности и материалы

Кухонный нож Шеф №5 изготовлен из высококачественной коррозионно-стойкой стали 95Х18, закалённой до твёрдости 58 HRC. Эта сталь отличается отличным балансом между твёрдостью, прочностью и стойкостью к коррозии, что особенно важно в кухонных условиях с постоянным контактом с влагой и продуктами. Толщина клинка 1,6 мм и ширина 43 мм в сочетании с универсальной формой Drop Point обеспечивают оптимальное сочетание лёгкости, манёвренности и точности при нарезке. Рукоять выполнена из практичного чёрного акрила — современного материала, обладающего устойчивостью к влаге, загрязнениям и механическим воздействиям, а также лёгким уходом.

Эргономика и эксплуатационные качества

Длина клинка 187 мм и длина рукояти 122 мм создают удобный баланс и уверенный хват для большинства пользователей. Акриловая рукоять не скользит даже при влажных руках, что повышает безопасность работы и комфорт при длительной нарезке. Благодаря малой толщине клинка нож легко проникает в продукты, минимизируя сопротивление и сохраняя структуру нарезаемых ингредиентов. Форма Drop Point обеспечивает универсальность и позволяет выполнять как тонкое шинкование, так и нарезку крупных кусков.

Износостойкость, обслуживание и уход

Сталь 95Х18 славится высокой стойкостью к износу и долговременным сохранением остроты режущей кромки, а твёрдость 58 HRC обеспечивает отличную работоспособность без частых подводок. При этом нож легко точится даже на стандартных кухонных абразивах. Акриловая рукоять не требует специального ухода, устойчива к бытовым моющим средствам, не впитывает запахи и не боится воды. Для продления срока службы рекомендуется избегать мытья в посудомоечной машине и долгого контакта с агрессивными химикатами.

Оптимальные задачи и ограничения

Классическая конструкция шеф-ножа делает его идеальным для большинства кухонных задач: от нарезки овощей, зелени, фруктов и мяса до разделки рыбы и шинкования трав. Универсальная форма и размеры позволяют работать с продуктами разной плотности и текстуры. Однако, из-за средней толщины и твёрдости клинка, нож не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов или взлома панцирей — для таких задач рекомендуется использовать специализированные ножи или топорики.

Рекомендации и выводы

Кухонный нож Шеф №5 — выбор для тех, кто ценит практичность, надёжность и современный стиль. Он идеально подойдёт для ежедневной работы на домашней или профессиональной кухне, обеспечит комфорт и безопасность при длительной готовке. Особенно актуален для поваров, любителей гастрономии и тех, кто выбирает продуманные, долговечные инструменты с минимальным уходом. Не рекомендуется для тех, кому требуется инструмент для тяжёлых работ с костями или замороженными продуктами. Прост в уходе, устойчив к влаге — идеальный вариант для ценителей чистоты, эстетики и ручной работы в сочетании с высокими эксплуатационными свойствами.