Кухонный нож Шеф №7 сталь 95Х18, рукоять синий акрил

Анализ свойств и особенностей ножа

• Сталь клинка: 95Х18
  Эта высоколегированная нержавеющая сталь славится отличной устойчивостью к коррозии и влаге, что особенно важно для кухонных ножей, часто контактирующих с продуктами и водой. Твердость 58 HRC обеспечивает баланс между сохранением остроты и относительной легкостью заточки – нож хорошо держит режущую кромку, но при этом не становится чрезмерно хрупким.
• Форма клинка: Fillet Blade
  Филейная форма клинка с тонким, гибким и вытянутым лезвием идеально подходит для тонкой и точной нарезки, разделки рыбы, мяса, птицы, снятия кожи, отделения костей и филирования. Длина клинка 127 мм и толщина 1,9 мм обеспечивают высокую маневренность и контроль над процессом реза.
• Материал рукояти: синий акрил
  Акрил обладает высокой устойчивостью к влаге, не впитывает запахи и легко очищается, что делает рукоять гигиеничной и долговечной. Акриловая рукоять приятна на ощупь и обеспечивает надежный хват, особенно для кухонных задач, исключая скольжение даже при работе мокрыми или жирными руками.
• Дизайн и эргономика
  Длина рукояти 102 мм оптимальна для удобного захвата даже при длительной работе, а современный синий акрил придает ножу индивидуальность и стиль, подчеркивая его уникальность как изделия ручной работы.
• Износостойкость, уход и заточка
  Благодаря качеству стали и минимальной толщине клинка, нож сохраняет остроту даже при частом использовании, но при необходимости легко поддается заточке стандартными кухонными инструментами. Уход за ножом минимален: достаточно мыть мягкой губкой и не хранить в агрессивных средах.

Область применения, преимущества и ограничения

• Оптимальные задачи: Филейная нарезка рыбы и мяса, работа с нежными продуктами, снятие кожи и отделение кости, универсальная кухонная работа, требующая точности и контроля.
• Преимущества:
  • Отличная коррозионная стойкость – не боится влажности и частого мытья.
  • Гибкий и тонкий клинок для точных и деликатных резов.
  • Гигиеничная, нескользкая и долговечная рукоять из акрила.
  • Легкость заточки и минимальный уход.
  • Яркий внешний вид и уникальность ручной работы.
• Ограничения:
  • Не предназначен для рубки костей, твердых овощей и замороженных продуктов – тонкое лезвие может повредиться от слишком высокой нагрузки.
  • Маленькая ширина клинка (20 мм) ограничивает использование для универсальных “толстых” резов и нарезки крупных кусков.

Краткие рекомендации и уход

Этот нож станет идеальным выбором для тех, кто ценит точность и комфорт при разделке рыбы, мяса, а также для любителей кулинарии, ищущих надежный и стильный инструмент для ежедневных задач на домашней кухне. Нож не подойдет для тяжелых работ или рубки твердых продуктов.
Рекомендации по уходу: После использования промывайте нож мягкой губкой, не оставляйте в воде надолго, тщательно вытирайте насухо, не используйте для рубки костей. Храните в сухом месте и регулярно подтачивайте для поддержания идеальной остроты.