Кухонный нож Шеф №7 сталь 95Х18, рукоять черный акрил

Точные характеристики и разбор свойств

Сталь клинка: 95Х18 — это коррозионностойкая высокоуглеродистая сталь отечественного производства, широко признанная в ножевой индустрии за отличное сочетание прочности, износостойкости и стойкости к ржавчине. Твердость 58 HRC обеспечивает превосходное удержание режущей кромки при сохранении достаточной легкости заточки.

Материал рукояти: Черный акрил — эстетически привлекательный, гигиеничный, приятный на ощупь и весьма устойчивый к влаге и бытовым химикатам материал. Не впитывает запахи, легко очищается, не требует сложного ухода.

Геометрия и форма клинка: Форма Fillet Blade (филе) с длиной 127 мм и толщиной 1,9 мм идеально подходит для точных, деликатных нарезок. Такая форма обеспечивает прекрасную управляемость при филировке рыбы, мяса и разделке птицы, а также для тонкой шинковки овощей.

Удержание и эргономика: Рукоять длиной 102 мм из акрила обеспечивает уверенное, приятное и безопасное удержание ножа даже во влажных условиях, что критически важно для кухонной работы.

Коррозионная стойкость и износ: Благодаря стали 95Х18 нож обладает высокой стойкостью к влаге и агрессивным средам — не боится частых моек, контакта с кислотами и щелочами, не ржавеет при правильном уходе. Износостойкость клинка высокая, что гарантирует долговечность заточки.

Легкость обслуживания: Сталь 95Х18 хорошо поддается заточке как на водных камнях, так и с помощью бытовых приспособлений. Акриловая рукоять не требует специального ухода — достаточно ополаскивать и протирать насухо.

Оптимальная область применения

• Точная нарезка и филировка рыбы, мяса, птицы
• Тонкая шинковка овощей и зелени
• Работа в условиях повышенной влажности — кухня, морепродукты
• Профессиональное и домашнее использование, где важна гигиеничность и легкость ухода

Ограничения и менее подходящие задачи

• Не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов или твердых сыров — тонкое лезвие может быть повреждено.
• Не подходит для тяжелого походного использования или работ вне кухни.
• Не является универсальным ножом для всех видов работ — оптимален именно для точных, деликатных операций.

Уникальные особенности и преимущества

• Премиальная сталь 95Х18 — сочетание высокой износостойкости и коррозионной стойкости без сложностей в заточке
• Гигиеничная, износостойкая и стильная рукоять из акрила — идеальна для современной кухни
• Идеальная геометрия для филировки и деликатных работ
• Ручная работа — каждый нож уникален, со своим характером и вниманием к деталям

Рекомендации по уходу и итоговая рекомендация

Для сохранения остроты рекомендуется мыть нож вручную, избегать посудомоечных машин и сразу вытирать насухо после использования. Акрил не требует дополнительной обработки — достаточно регулярной чистки.

Кому подходит: Идеальный выбор для профессиональных поваров и домашних кулинаров, ценящих точность, долговечность и эстетичность на кухне. Особенно выгодно проявляет себя в тонких нарезках и работе с рыбой.
Кому не подойдет: Тем, кто ищет универсальный нож для любых задач или инструмент для тяжелых работ (рубка, разделка твердых продуктов).

Вывод: Если для вас критичны эстетика, абсолютная гигиеничность, легкость ухода и высочайшая точность реза, этот нож станет звездой вашей кухни и настоящей гордостью вашей коллекции.